Суши

Автор: Ксюша 19 Ноября 2008
Суши

Суши! Как много Вы знаете об этом традиционном японском лакомстве?

Мы открыли его для себя всего несколько лет назад. А сейчас хотим сами попробовать сделать данный "деликатес" дома. И вот решили перед приготовлением разобраться с ингредиентами: как и что называется? как и что употребляется?

Листья нори — это не что иное как спресованные и просушеннын морские водоросли. Черные листья нори стают аппетитными и хрустящими после прожарки. А вот если листья зеленные, то они уже были прожарены в процессе обрабртки.

Коме - шлифованный мелкий белый рис. Слипается при варке. Богат  белками, клетчаткой, витамином B, кальцием и железом.
Гари или Шога — консервированный имбирь. Бывает бежевого или розового цвета. Имбирь используется для очищения неба от вкуса предыдущего суши, перед поеданием следующего. Достаточно съеть небольшой кусочек имбиря и наслаждаться новым вкусом суши.
Васаби — острый зеленый хрен. Бывает в двух видах: в виде порошка, который перед употреблением необходима разводить с водой и в виде густой пасты готовой к употреблению. Говорят, что Васаби убивает микробов, которые могут быть на сырой рыбе в суши.
Соевый соус — Китайский соус, приготовленный из смеси соевых бобов, муки и воды, которая доводится до брожения и затем выдерживается несколько месяцев. Это жидкая, коричневая жидкость с отчетливым соленым вкусом. Oдин из самых важных ингредиентов китайской кулинарии. В соевый соус окунают суши непосредственно перед закидываниям в рот ;).
70

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
Лентюшка 20 Ноября 2008
# 0
Спасибо за инфу
caponata 27 Апреля 2009
# 0
Соевый соус есть 2 видов: "европейский" и "восточный". В Европе при изготовлении добавляют пшеницу. На востоке — нет.
# 0
Имено японский соус дорогой, в магазинах где всякое для суши продают, но есть еще и катайский просто в супермаркетах я обычно его использую.
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

без мяса бисквит бисквитный торт быстрая закуска быстрый завтрак быстрый салат видео рецепт видео-рецепт видеорецепт включайся и похаваем вкусный салат выпечка горячее грибы десерт диетические рецепты еда завтрак закуска запеканка здоровая еда кекс котлеты кролик кролик в казане кулинария лепешки муссовый торт мясные закуски на скорую руку новогодний рецепт новогодний салат новый год новый салат паштет печенье пирог пирог рецепт пирожное полезный завтрак похаваем похаваем? праздничный салат простой салат рецепт рецепт з фото рецепт салата рецепт торта рецепт українською рецепт чизкейка рецепты рецепты салатов салат салат в новом амплуа салат на новогодний стол салат на новый год салат на праздничный стол салат с грибами салаты слоеный салат творожный пирог торт торт без выпечки чизкейк чизкейк без выпечки шампиньоны шифоновый бисквит шоколад шоколадный торт экономичный ужин

ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА

Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014