Маленькие секреты кулинаров

Автор: Ньювик 12 Октября 2016
Маленькие секреты кулинаров
Сегодня хочу поделиться некоторыми маленькими секретами кулинаров из книги В. А. Цыганенко, З. Х. Соловых "Блюда из фруктов и овощей"
Про яблоки: 
Два яблока полностью обеспечивают суточную потребность человека в витамине С.

Свежие яблоки хорошо сохраняются несколько месяцев, если их укладывают в полиэтиленовые мешочки и крепко завязывают.
Про персики:
Перед подачей персиков к столу их необходимо вначале опустить в кипящую воду, а затем в холодную (для гарантии снятия кожицы).

Про желе и мусс:
Желе и мусс ни в коем случае нельзя готовить в алюминиевой посуде, так как при этом изменяется их цвет и приобретается неприятный привкус.
Про картофель:
Отварной картофель будет вкуснее, если при варке добавить 3-4 дольки чеснока.

Про капусту:
Белокочанная капуста обладает целебными, диетическими и антимикробными свойствами. Систематическое её потребление способствует улучшению обмена веществ, правильному пищеварению, благоприятно влияет на нервную систему человека.

Белокочанную капусту перед жареньем обдают кипятком и обсушивают в друшлаге.

Про чеснок:
Чтобы блюдо приобрело чесночный запах, посуду можно натереть чесноком.

А какие кулинарных секреты знаете Вы?
5

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
Ксюша 13 Октября 2016
# 0

Про храние в полиэтилене спорно ! Не знаю как яблоки себя там чувствуют , возможно еще важно холодное место, в теплом, я думаю, полиэтилен увеличит созревание

В детстве моя бабушка хранила яблоки в деревянных ящиках на балконе перекладывая слои газетой и зимой у нас также были свежие яблоки, причем холодные ))!
В супер зиму, яблоки бережно укрывались чем-то теплым

Ньювик 13 Октября 2016
# 0

Спасибо за редактирование!

Моя бабушка заворачивала каждое яблоко в газеты :0)

Ксюша 14 Октября 2016
# 0

, да мне кажется наши бабушки, дедушки и прабабушки, действительно знали толк в хранении ! Наше поколение гонится за полиэтиленом и новыми гаджетами ! Интересно, что было дальше )))
Вчера мне 7 летний мальчишка хвастался своим телефоном, я ему говорю, что мой первый телефон у меня был в 21 )))), вот удивила я его и одноклассников, которые были рядом ))))

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

sango food the patrick's channel бастурма без глютена бисквит быстрая закуска быстрый десерт быстрый салат видео рецепт видео-рецепт видеорецепт включайся и похаваем вкусное печенье вкусный салат выпечка выпечка с тыквой вяленое мясо десерт десерт на новый год еда закуска закуски здоровая еда как приготовить салат кекс кексовое тесто классический бисквит константин патрик крем для торта кулинария куриное филе мясо на праздничный стол новогодние рецепты новогодний рецепт новогодний салат новый год новый салат песочное печенье печенье полезный салат постные блюда постные рецепты похаваем похаваем? пп рецепты праздничный салат простой рецепт торта пюре из тыквы рецепт рецепт десерта рецепты из курицы рецепты кексов рецепты салатов салат салат в новом амплуа салат за 5 минут салат на новогодний стол салат на новый год салат с грибами салат с крабовыми палочками салат с пекинской капустой салат с черносливом сливочный крем слоеный салат торт торт без выпечки тыквенное пюре ужин шоколадный десерт

ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА

Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014