Андрей

7 место в рейтинге Шеф-поваров 14,789.80

Блог « Мясные блюда »

Биточки, котлетки, тефтели, отбивные, шашлык и др. блюда из говядины, свинины, индейки, кролика и курицы

Плов "по-фергански". Городской вариант.

17 Мая 2010
Автор: Андрей
Плов \

Блюдо, которое я готовил первый раз в жизни сам. Спецам просьба сильно не ругать и не смеяться! Всё-таки я это воспроизвожу в городских условиях и с ограниченным выбором товаров, по причине закрытого рынка, где я хотел купить баранину.

Но я пытаюсь сделать узбекский плов «по-фергански». Меня им угощал сослуживец, который готовил его в обожженном цинке из-под патронов (эта такая коробка из жести, где патроны для автомата хранятся). У нас тогда не то, что казана, кастрюли то нормальной не было! Но зато барашка молодого "поймали", задавили нечаянно на БМПшке, которой управлял ваш покорный слуга, то бишь я. 

И так ... "ПЛОВ"! Мой. :)))

читать дальше >

Cвиные рулетики, с начинкой. На природе. Серия "Экстрим"

5 Мая 2010
Автор: Андрей
Cвиные рулетики, с начинкой.  На природе. Серия \

Дачные фантазии…. Или, когда шашлык уже надоел.

Для этого нам нужно..
-2-2,5 кг шейной части свинины. Именно той, что хорошо подходит для шашлыка.
-Лук, морковка, петрушка, базилик, сельдерей, шпинат, чеснок – всё это растёт на среднестатистическом огороде.
-Соль, перец, 3 столовые ложки майонеза, горчица, 4 ложки томатной пасты.

читать дальше >

Отбивные, мужские "Превратим еду в закуску!"

14 Апреля 2010
Автор: Андрей
Отбивные, мужские \

Ни каких шуток!!! Всё съедобно!!!! :)))

Рецепт, сугубо для мужчин, так как.... ну....когда просто хочется выпить водки, а под рукой не оказывается плавленого сырка, или муж внезапно захотел есть (бывает и такое) то..... 
Отбивные на "скорую руку".... (15 минут усилий)

читать дальше >

Свинина, тушёная с овощами, или, овощи, тушёные со свининой

14 Апреля 2010
Автор: Андрей
Свинина, тушёная с овощами, или, овощи, тушёные со свининой

Купил кусок шейной части свинюшки и долго бродил по магазину, с пустыми глазами, с мыслью, «что бы из неё новенького приготовить?».

В голове крутилась картофельное пюре (или фри) и отбивные на скорую руку, но, взглянув на «глазастую» и посиневшую картошку, отказался от этой идеи. Медленно отходя от овощного отдела, краем глаза, увидел свеженькую паприку! Эврика! Вот, тут то и родилась идея «более нового блюда»!!!!!
И так….
«Свинина, тушёная с овощами, или, овощи, тушёные со свининой»

читать дальше >

"Мясо по-французски" из говяжьего фарша

2 Апреля 2010
Автор: Андрей
\

Знаю, что мясо сейчас не в ходу, но, на «после» Праздника рекомендую попробовать очередную, простенькую фантазию, как ещё один вариант «мяса по-французски», который, на этот раз приготовлю из говяжьего фарша. На эксклюзивность не претендую, но получилось очень вкусно и было съедено быстро.


Прежние варианты – 

1. «Мясо по-французски» от ask`a
2. «Мясо по-французски» из куриного фарша…

читать дальше >

Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014