Блог « Завтраки »

Ранние и поздние, легкие и сытные, все что успеваем приготовить или съесть :))) на завтрак

Вареники с черешней на пару

Автор: Ibra (Любимая чашечка) 19.06.2008 09:17
Вареники с черешней на пару
Ох любила я в детстве к бабушке ездить! Она меня такими варениками баловала! ммммммм...
В начинку клала ВСЁ! ну буквально ВСЁ! -)))
Сегодня презентую мамин рецепт в моем исполнении.

Для теста:
2 стакана муки;
около 200 г сметаны;
1 ч.л. соды;
1 ст. л. сахара;
щепотка соли
P.S.: не знаю, ребята, как у вас, а у меня самые пышные варинеики получаются из подкисшей сметаны!

В миску высыпать муку, на муку сметану, в сметану ложечку соды ( и закопать ее в сметану, чтобы она погасла), сверху щепотку соли, ложку сахара!

Все перемешать (ложкой, вилкой, венчиком — кому как удобно) И вымесить тесто руками! Я свой комок теста месила минут 10-15.

Разделить тесто на равные комочки.

Для начинки:
0,5 кг. черешни; сахар

Берем порционный комочек теста, разминаем его в лепешку, кладем на лепешку 4 ягоды, 1/2 ложки (чайной) сахара. Защипываем края в вареник.

Готовый вареник кладем на лист кулинарной бумаги либо поверхность, присыпанную мукой.

В сковороду наливаем воды так, чтобы она покрыла дно сковородки. Кладем на дно штуку для выпикания вареников на пару.


P.S.:если у вас дома штуки нет — кладите марлю, свернутую в 4 — 8 раз, так чтобы она покрывала дно сковородки. (бабушкин секрет... хотя, может быть для кого-то это и не секрет-))))

когда вода закипит — выкладываем вареники. И накрываем их крышкой. Готовим на сильном огне. Через 5 минут вареники готовы.

Сметанка, молочко и всех К СТОЛУ!!!!

Вареники, черешня, тесто
   95 баллов
|

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии:
следить за комментариями



Силвия    19.06.2008 15:33 # +1

Отличный рецепт+1

Ibra (Любимая чашечка)    20.06.2008 09:07 # 0

спасибо -)

Ксюша    21.06.2008 02:17 # 0

За 5 минут готовы :-О? Быстренько ! А если воспользовать бабушкиным рецептом и выложить на марлю, вареники к марли прилипают?

Ibra (Любимая чашечка)    21.06.2008 11:05 # 0

нет.-) только надо следить за тем, чтобы вода не выкепела!

Гитана    05.01.2011 19:24 # 0

Я вареники с ягодами делаю так: 2 ст.муки,0,5 ч.л.разрыхлителя,1 ст.л.сахара и шеп.соли и 1 ст.л.растит.масла -тесто замесить и дать ему под миской постоять мин.30.Потом тесто делю на шарики и из каждого шарика делаю жгут- см.10 который раскатываю в полоску на которую я цепочков выкладываю вишню(или другую ягоду)присыпаю сахаром смешанным с крахмалом и зпщипываю колбаской и эти колбаски тоже варю на пару и подаю со сметанной смешанной с соком который у меня остался от вишни и сахаром!

Гитана    05.01.2011 19:25 # 0

Вот балда!Вместо сметаны я добавляю 1 стакан кефира...

Гитана    05.01.2011 19:28 # 0

Да что это со мной 1 стакан кефира в тесто.
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.