Ікра кабачкова на зиму

Автор: richinna 4 Августа 2016
Ікра кабачкова на зиму
Найсмачніша кабачкова ікра на зиму зі всіх рецептів, які я перепробувала, а в підсумку створила свій! Дуже схожа на кабачкову ікру з дитинства,але ще смачніша))) 
І готується швидко.

Потрібно:

  • КАбачки(очищені) 6 кг
  • Цибуля(середня) 10 шт.
  • Томатна паста 200-250 г
  • Майонез жирний 67% 350 г
  • Перець болгарський 1 шт.
  • Цукор 1 скл.
  • Олія 125 г
  • Лимонна кислота(без верха) 1 ч.л.
  • Сіль 20 г
  • Приправа сольова з коренями 80-100 г
Кабачки  разом з цибулею перекрутити на м'ясорубці.
Дати кабачкам закипіти на розсікачу вогню, та додати всі остальні інгредієнти. 
Томатну пасту можна замінити томатним соусом,але збільшити в два рази.
Все перемішати дерев'яною ложкою.
Болгарський перець можна теж перекрутити разом з кабачками або цибулею, а можна кинути цілим та варити.
Варити кабачкову ікру потрібно не меньше 1 години,періодично помішуючи, на повільному вогні з розсікачем. Ікра має постійно повільно кипіти і змінювати колір. 
В середині приготування можна спробувати ікру та за смаком досолит або додати  цукор,якщо ікра виходить кисловатою,все залежить від кислоти томатної пасти.
А тим часом підготувати стерелізовані банки та кришки для кабачкової ікри. 
Потрібно 12 шт.- 0,5 л банок.
Болгарський перець викинути та розлити гарячу ікру по банкам не знімаючи з вогню. 
Закрутити кришками та перевернути догори дном. 

Залишити так ікру до повного остигання.
Найсмачніша кабачкова ікра на зиму в домашніх умовах,яка вариться годину-півтори.






Смачного!
25

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
konfairy 5 Августа 2016
# 0

Я — слепая курица, хотела уже спрашивать, что у тебя в ложке на второй фотке. Да, икра "заморская" да с свежим белым хлебушком или батоном... когда та зима — открывай банки обратно

richinna 9 Августа 2016
# 0

Я так по ней соскучилась,что в этом году две порции уже накрутила,вот думаю над третей

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

баклажаны баклажаны с сыром баклажаны с фаршем в духовке блюда из свеклы бутерброд видео видео рецепт видео рецепты видеорецепт вкусно грибы жареная картошка жареные баклажаны жареные кабачки завтрак закуска запеканка запеканка из кабачков запеканка из куриной печени из кабачков из свеклы кабачек кабачки кабачки в духовке кабачки под сыром кабачки рецепты кабачковая запеканка кабачок капуста картофельная лепешка картошка котлеты коул слоу куриная грудка куриная печень куриное филе курица курка молодая капуста овочі овощи огурцы омлет печень помидоры редис рецепт рецепты из свеклы рулет из лаваша с сыром рыба салат салат из свеклы салат коул слоу салат со свеклой свекла свиний стейк сендвич синие стейк стейк из свинины стейк на ксточц суп сэндвич сэндвич с яйцами твердый сыр хот дог хот-дог чиабатта шампиньоны яичница
Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014