чеLOVEк (Татьяна)

234 место в рейтинге Шеф-поваров 235.00

Грудинка по-домашнему.

19 Ноября 2012
Автор: чеLOVEк
Грудинка по-домашнему.

Берем свежее несолёное сало или подчеревок - сало с мясной прослойкой, режем его на куски (вместе с кожей) , ложим в кастрюлю и заливаем холодной водой так , чтобы вода покрыла куски сала.Ставим кастрюлю с салом на огонь, доводим до кипения и добавляем столовый 5% уксус:

из расчёта на 1 кг.веса - 80 мл. 5% уксуса

Варим при небольшом кипении 40 минут с момента закипания.

Затем воду слить, сало остудить и натереть его чесноком, измельченным через чесночницу и обмакнуть каждый кусок в смесь соли и черного перца или соль+ паприка или соль +специи для гриля. Убрать в холодильник на несколько часов, лучше на ночь . Затем можно держать в морозилке.

читать дальше >

Рыбка на *подушке*

19 Ноября 2012
Автор: чеLOVEк
Рыбка на *подушке*
  • рыбное филе
  • лук
  • морковь
  • майонез
  • соль
  • перец
  • специи . Лук (много) нарезать тонкими полукольцами, морковь-нарезать или натереть на терке тонкими брусочками. Дно противня слегка смазать растительным маслом, выложить на него слой лука, сверху-слой моркови. Слегка присолить овощи и посыпать любимыми специями. Рыбное филе разрезать на порционные кусочки, посолить, поперчить и выложить на морковный слой. Сверху рыбу залить майонезом и поставить противень в духовку на 20 минут.ГОТОВИМ И НАСЛАЖДАЕМСЯ!!!!!!!!!                                                                                                                                                 

читать дальше >

Закусочный кабачковый торт.

19 Ноября 2012
Автор: чеLOVEк
Закусочный кабачковый торт.

На всё ушло 5 кабачков среднего размера,зачистила,натёрла на тёрке,выжала от жидкости,3 яйца,соль чуть-чуть соды,муки клала *на глаз* 5 ст.л. с горкой точно...жарить как блины . 2-3 моркови,2 луковицы,1 отварная куриная грудка.Овощи пожарить ,но не сильно.Куру нарезать+жар.овощи.Собираем торт : блин,майонез с чесноком,.овощи с курой и т.д. Украшаем на сколько богата фантазия!!!!!!!!!! Возникнут вопросы-отвечу с удовольствием.

читать дальше >

Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014