Чем заменить алкоголь в рецептах?

Автор: ПОДРУГА 11 Июня 2012
Чем заменить алкоголь в рецептах?

Очень часто во многих рецептах в списке ингредиентов присутствует алкоголь.

Но что же делать, если Вы по тем или иным причинам не хотите его использовать?

Все очень просто: Алкогольную составляющую вполне можно заменить другими продуктами, не потеряв при этом ни вкуса ни качества готового блюда.

 


ПИВО НА:

 - безалкогольное пиво;
 - куриный, говяжий или грибной бульон.

ПОРТВЕЙНА НА:

 - сок из темного винограда с добавлением лимонной цедры;
 - клюквенный сок с лимонной цедрой;
 - апельсиновый сок

КРАСНОЕ ВИНО НА:

 - сок из темного винграда Конкорд;
 - красный винный уксус;
 - безалкогольное красное вино

БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО НА:

 - сок из светлого винограда с добавлением светлого винного уксуса;
 - безалкогольное белое вино

БЕЛОЕ ВИНО ПОЛУСЛАДКОЕ НА:

- сок из светлого винограда с сахаром.

 

ШАМПАНСКОЕ НА:

 - сок из светлого винограда.


КОФЕЙНЫЙ ЛИКЕР НА:

 - эспрессо;- безалкогольный кофейный экстракт;- кофейный сироп

 АМАРЕТТО НА:

 - миндальный экстракт

ВИШНЕВЫЙ ЛИКЕР НА:

 - сироп консервированных вишен

 Cointreau ЛИКЕР НА:

 концентрированный апельсиновый сок

 МЯТНЫЙ ЛИКЕР НА:

 - мятный экстракт, разведенный небольшим количеством воды

 КАЛУА НА:

 - эспрессо со сливками; - безалкогольный кофейный экстракт; -  кофейный сироп


БУРБОН НА:

 - ванильный экстракт;
 - апельсиновый или ананасовый сок;
 - персиковый сироп

 

КОНЬЯК НА:

 - персиковый, абрикосовый или грушевый сок

 

РОМ НА:

 - сок светлого винограда или яблочный сок с добавлением миндального экстракта

 

ВОДКА НА:

 - сок из светлого винограда или яблочный сок с добавлением сока лайма.

120

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
ilonka 11 Июня 2012
# 0

познавательно 

ПОДРУГА 11 Июня 2012
# 0

ta_ta 19 Июня 2012
# 0

Очень полезная статейка. Спасибо

ПОДРУГА 19 Июня 2012
# 0

пожалуйста 

# 0

НА заметку!

Rina 27 Июля 2015
# 0

А в чебуреках тоже водку можно соком заменить?

Не стоит так упрямо стараться заменить алкоголь в рецептах.

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВОГОДНИЕ РЕЦЕПТЫ 2017

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014