Пельмени с лососем

Все фото первого этапа приготовления. После, когда я тесто перемешивала и рыбку нарезала, энергии на фото не осталось..

Для приготовления пельмений понадобится:

2 стакана муки (~ 400 гр)

1 стакан молока. В классическом рецепте теста для пельменей — вода, но мне подумалось, что на домашнем молочке будет вкуснее.

2 яйца . Уже после того как пельмешки были приготовлены, сьедены и тарелки вылизаны, меня просветили, что яйца не были нужны)))) Хотя вкус теста они не испортили, в общем, судите сами, добавлять их или нет.

Начинка:

Лосось. На указанное количество теста у меня ушел почти 700-гр. ломоть. Правда после очистки от костей, кожи и плавников я мякоть не взвешивала.

Соль, перец — по вкусу

Итак, начинаем лепить)) Кстати, для меня это было дебютом, в смысле ручная работа)) И пельмени лучше, чем из пельменницы!

Готовим начинку. Вымытую рыбу очищаем от кожи и костей. Мякоть можно измельчить в мясорубке, я просто меленько порезала (насколько мелко -  видно на первом фото). Солим и перчим.

Теперь замешиваем тесто. Сыпем муку на стол, делаем углубление, в котороре выливаем молоко и разбиваем яйца

Замешиваем тесто. Раскатываем и выдавливаем кружочки с помощью стакана

В центр каждого кружочка выкладываем начинку

Складываем половинкой и тщательно лепим краешек к краешку . У нас получается маленький вареник, края которого мы соединяем и пельмень готов!

Вот так

и так

Как варить пельмени думаю знают все)) Но на всякий случай: бросаем (только не с размаху))) в кипящую подсоленную воду, когда вода опять закипает и пельмешки поднимаются наверх, ждем еще пару минуток и аккуратно достаем. Раскладываем по тарелкам и кладем сверху кусочки сливочного масла (побольше)))

Масло быстро тает и так же шустро пельмени исчезают с тарелок

Сочный лососик в пельменях ...ммм!