Часто в детстве наблюдала за тем, как мама готовит домашние колбасы, когда подросла помогала, но а вот сама никогда не делала. Но всё в жизни бывает впервые... Сегодня захотелось порадовать своих родных печёночной домашней колбасой, они остались очень довольны, надеюсь этот рецепт пригодится и Вам.
 |
Помытую печень отварить в подсоленной воде до готовности. Сало сварить в отдельной кастрюле. |
 |
Сваренную печень с салом порезать на небольшие кусочки и дать им остыть. Лук почистить, помыть и разрезать на четыре части. Пропустить всё через мясорубку. |
 |
Посолить, посыпать перцем. Хорошо вымешать печёночную массу. |
 |
Натянуть на насадку для колбас хорошо вымытую, вычищенную кишку, кончик завязать ниткой. Кулинарной нити у меня не было, я использовала обыкновенную - для шитья. |
 |
Подготовленным фаршем наполнить кишку, только не очень плотно, чтобы при варке она не лопнула. |
 |
Когда кишка будет заполнена, связать два конца вместе. |
 |
Таким образом подготовить все колбаски. Затем иголкой сделать наколы по всей колбасе, это нужно для того, чтобы она не раздулась и не порвалась при варке. |
 |
Опустить в кипящую воду и варить домашнюю печеночную колбасу 30 минут. |
 |
В принципе наша колбаса готова. |
 |
Но чтобы придать ей более аппетитный вид с золотистой корочкой, её можно немножко поджарить на сковороде на растительном масле |
 |
с двух сторон. |
 |
Вкусная домашняя печёночная колбаса готова. |
 |
Подавать в холодном виде с горчицей. Приятного аппетита! |
Комментарии
следить за комментариямиОчень аппетитно
Спасибо
От мужа — респект
Сколько раз ему говорила — не лазь по сайту 
, мне ж такое не приготовить
Спасибо, Инна.
Отличный рецепт. Очень аппетитные фото.
Большое спасибо)
А в стакане что?
горілка