Салат из топинамбуров и редьки лобы

Автор: OksanaKlochko 20 Апреля 2011
Салат из топинамбуров и редьки лобы

 

Сочетание вкуса, цвета и витамин! Весной актуальней всего!


Топинамбур или подсолнечник клубненосный, "земляная груша" и "иерусалимский артишок".
Это все названия одного корнеплода сладковатого на вкус, содержащего инулин, что очень хорошо для диабетиков, фруктозу, микроэлементы, витамины, каротин, пектин, который выводит из организма радионуклиды, и много еще полезный веществ, что делает этот овощь исключительно полезным. 
Лоба — китайская редька, маргеланская редька — представляет собой группу сортов редьки.
Снаружи редька может быть белой , зеленой, красной разных оттенков, фиолетовой. Внутри также бывает разного цвета — белая, зеленая, красная.
Практически лишена горько-острого вкуса.
К полезным свойствам также относится высокое содержание щелочных солей, которые не откладываются в организме, а наоборот, вымывают уже отложившиеся.
Эти два овоща хороши и по отдельности в салатах. Но в соединении они образуют прекрасную цветовую гамму, радующую глаз.
У меня редька белая снаружи, розовая внутри. Если добавить еще фиолетовую, зеленую редьку, например, получится очень ярко и празднично.

Потерла овощи на корейскую терку, добавила зелени, заправила молотым кориандром, солью, хорошим маслом.

Будьте здоровы !

75

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
richinna 20 Апреля 2011
# +1
я тоже люблю топинамбур
OksanaKlochko 20 Апреля 2011
# +1
Андрей 20 Апреля 2011
# +1
Я не знаю что это, но, наверно, Оксанка плохим не накормит.
OksanaKlochko 20 Апреля 2011
# 0
как вы там живете скумбрии нет, топинамбуры не знаете
Toll 21 Апреля 2011
# +1
Elma 21 Апреля 2011
# +1
Интересно очень, но топинамбура и у нас нет. (
OksanaKlochko 21 Апреля 2011
# +1
в супермаркетах его нет, на рынках есть мне кажется этот "фрукт" рассеялся по всему миру его на самом деле трудно вывести потом, если посадить у себя
Юльча 21 Апреля 2011
# 0
это точно, что потом трудно вывести — у меня теперь целые "джунгли" топинамбура, всё никак не решусь его попробовать, хотя не раз слышала, что вкусный и полезный... Зато мои морские свинки лопают его "за обе щеки". Как этот корявый корень можно почистить?
OksanaKlochko 21 Апреля 2011
# 0
вот свинки разве глупые. топинамбуры, чем больше их копают и собирают, тем крупнее и ровнее будут новые корнеплоды, а если его не выкапывают каждый сезон, то ему некуда расти и он тогда мелкий и корявый весь. Мелочь я вообще оставляю в земле, беру только крупный, свинкам можно скармливать только очистки у меня очень популярен этот салат, так что бывает и не хватает урожая, идем по соседям, а они удивляются точно как и вы чистить как картошку
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВОГОДНИЕ РЕЦЕПТЫ 2017

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014