ratatouille13 (Андрей)

220 место в рейтинге Шеф-поваров 275.50

Блог « Салаты »

Повседневные и праздничные салаты

Салат з кіноа / Салат из киноа / Quinoa salad

14 Сентября 2017
Автор: ratatouille13
Салат з кіноа / Салат из киноа / Quinoa salad
200гр кіноа промити, щоб забрати гіркоту. Далі варимо у 400 гр води хвилин 20 до готовності.
Паралельно нарізаємо 2-3 огірки півкільцями, пучок молодої зеленої цибулі, 10 помідор черрі половинками, декілька листочків м'яти дрібно.
Підсмажуємо трішки гарбузового насіння, або мигдалевих пластівців.
Кіноа вариться, поки вся вода не википить. Далі накриваємо кришкою на 5 хв щоб кіноа ввібрала рештки води і набухла.
Далі залишаємо, щоб остила на 10 хв.
Змішуємо всі інгрідієнти та заправляємо трішки оливковою олією, соком лимона та сіль до смаку.
Презентуємо та прикрашаємо ще декількома листочками м'яти. Смачного!

читать дальше >

Салат з динею та хамоном під медово-лимонною заправкою

19 Июля 2017
Автор: ratatouille13
Салат з динею та хамоном під медово-лимонною заправкою
Нарізаємо 150-200 грам курячого філе або м'ясо з 2-х стегон.
Обсмажуємо на сковорідці до готовності та скоринки. В процесі сіль та перець до смаку + 2 ст ложки соєвого або
бальзамічного соусу.
Листя салату Айсберг замочити на декілька хвилин в холодну воду з лимоном.
Диня нарізається крупними кубиками.
Для заправки - сік половинки лимона, 0,5 ч ложки гірчиці, сіль та перець до смаку, 1 ч ложка меду, трішки
прованських трав.
Змішуємо усі інгрідієнти. Прикрашаємо салат свіжою чорницею та ролами з хамону чи шинки.
Смачного!

читать дальше >

Салат Олів'є. Моя варіація

20 Мая 2017
Автор: ratatouille13
Салат Олів'є. Моя варіація
Попередньо відварити картоплю в мундирах, моркву та яйця.
Домашній майонез: 4 жовтки, 1 чайна ложка гірчиці, сіль, перець. Змішуємо та поступово вводимо оливкову олію, постійно збиваємо блендером або міксером. В процесі добавляємо сік лимона. Збиваємо до потрібної густини.
Добавляємо в кінці свіжий базилік та каперси. Блендерим. Майонез готовий.
Картоплю, моркву та половинку цибулі чистимо та нарізаємо кубіками. Яйця теж очищаємо та нарізаємо.
Змішуємо картоплю, моркву, цибулю, горошок та яйця.
Додаємо спеції до смаку та перемащуємо нашим майонезом.
Лосось нарізаємо смужками, збризгуємо лимоном та маринуємо 5 хвилин.
Робимо грінки з чорного хліба.
Збиваємо підсолені білки. В процесі трохи соку лимону.
Презентуємо. На грінку викладаємо основу олів'є. На салат - промаринований лосось.
Далі збитті білки. Білки підперчуємо та трішки чорного кунжуту для декору.
Прикрашаємо тарілку журавлиною або гранатом.
Смачного!

читать дальше >

Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014