В цій страві  важливо відварювати картоплю в точно вказаній кількості рідини,бо потім в тій же невеликій кількості рідини, що залишиться, розводяться  дріжджі. Таке картопляне тісто не може стояти. Після замішування тіста, потрібно одразу смажити млинці!! Якщо тісто постоїть, потрібно буде більше борошна сипати і млинці вже не будуть такими ніжними. (поради автора рецепту).