Закуска из холодного мяса 2+2

27 Ноября 2016
Автор: Zhang
Закуска из холодного мяса 2+2

Очень вкусная необычная закуска по-китайски украсит любой праздничный стол!


читать дальше >

Жареные баклажаны по-китайски

20 Ноября 2016
Автор: Zhang
Жареные баклажаны по-китайски
Жареные баклажаны - классическое блюдо кухни Поднебесной. Безумно вкусно и просто!

читать дальше >

Лимоные бары

Лимоные бары
Вкусное пироженое для холодного вечера с большой дозой позитива и витамина С.

читать дальше >

Наггетсы куриные

4 Мая 2016
Автор: Ilovecooking
Наггетсы куриные
Рецепт наггетсов пришел из фаст-фуда и стал одним из самых популярных блюд из куриного филе. Существенный недостаток
наггетсов из фаст-фуда – способ приготовления и состав.
Мы найдем решение как со способом приготовления - вместо обжаривания в масле мы будем использовать духовку, так и с составом, который мы подбираем сами. Вывод: готовить наггетсы лучше самостоятельно в домашних условиях. В добавок готовятся наггетсы очень просто.
Готовые наггетсы можно подать и как второе блюдо, и как закуску.

читать дальше >

Итальянская паска Панеттоне (кулич)

27 Апреля 2016
Автор: Ilovecooking
Итальянская паска Панеттоне (кулич)
Панеттоне — это традиционный миланский рождественский пирог. Готовят его с добавлением сухофруктов, цедры, цукатов, и орехов. Рецепт итальянской паски очень похож на рецепт традиционного кулича по составу и внешнему виду. Миланским этот рецепт считается так как из множества историй происхождения, все сходятся в том, что родина у этого кулича - Милан.

Можно вносить свои вариации в рецепт. Можно добавлять молоко или воду, менять лимонную цедру на апельсиновую, из сухофруктов использовать изюм, сушеные ананасы и кедровые орешки, курагу, инжир, апельсиновые цукаты, чернослив, любые орехи. Кедровые орехи мы думаем подойдут больше всего. Сверху можно украсить сахарной пудрой или полить сахарной глазурью, как вам больше нравится. Важный момент: яйца обязательно должны быть комнатной температуры, а дрожжи свежие (и сухие и не сухие).

Что нам понадобится:
Молоко 240 мл
Мука 650-700 г
Сахар 140 гр
Сливочное масло 120 гр
Свежие дрожжи 25 г
Соль 1 ч.л.
Яйца 2 шт.
Желтки яичные 3 шт.
Цукаты 120 гр
Изюм 180 гр
Лимонная цедра 2 ч.л.
Кедровые орехи 90 гр
Ванильный экстракт 1 ч.л.
Белки 2 шт.
Сахарная пудра 0,5 ст.

Способ приготовления:
Первое что нужно сделать это приготовить опару для итальянской паски. Подогреваем немного молоко (оно должно быть слегка теплым, но не горячим). В молоке разводим дрожжи, перемешиваем, добавляем чайную ложку сахара, размешиваем. Даем опаре немного набухнуть.
Смешиваем масло с 120 г сахара (можно немного подтопить масло в кастрюле) и добавляем слегка остывшее масло в молоко с дрожжами, хорошо размешав массу.
Разбиваем два яйца в миску, добавляем к ним еще три желтка. В отдельной миске смешиваем цедру лимона и апельсина с изюмом, цукатами, орехами и добавляем 1 ч.л.муки для того что б смесь была рассыпчатой.
Добавляем к опаре яйца, перемешать. Затем добавляем туда половину просеяной муки и соль, перемешиваем. Засыпать туда смесь сухофруктов с орехами, перемешиваем.
Самый ответственный момент приготовления панеттоне – добавлять муку небольшими порциями, а затем начать вымешивать тесто. Это займет не меньше 10 минут. Тесто не должно быть жидким, но и не густым, оно может немного прилепать к рукам, тесто должно "дышать".
Смазываем глубокую миску растительным маслом, выкладываем туда тесто и накрываем его полотенцем. Ставим в теплое место на 3,5-4 часа пока тесто не подымиться в 1,5-2 раза.
После того как тесто поднялось выкладываем его по формам, заполняя их не до конца. Смазать верхушку итальянской паски маслом и оставить еще на 30 минут (тесто подымится почти до конца формы).
Ставим формы с тестом в духовку, разогретую на 180 градусов, на 40-45 минут. Проверить готовность итальянского кулича с помощью зубочистки.
Пока паски готовяться делаем "помадку". Для этого взбиваем белки до устойчивых пиков, добавляем сахарную пудру и опять взбиваем. По желанию можно добавить лимонного сока. Смазываем паски глазурью и украшаем на свой вкус.

Попробуйте кусочек европейского кулича с кофе – это просто наслаждение. 

читать дальше >

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

баклажаны баклажаны с сыром баклажаны с фаршем баклажаны с фаршем в духовке блюда из курицы блюда из свеклы буряк видео видео рецепт видео рецепты видеорецепт вкусно грибы жареная картошка жареные баклажаны жареные кабачки завтрак закуска запеканка запеканка из кабачков запеканка из куриной печени из кабачков из свеклы кабачек кабачки кабачки в духовке кабачки под сыром кабачки рецепты кабачковая запеканка кабачок капуста картофельная лепешка картошка котлеты куриная грудка куриная печень куриное филе курица курка лаваш молодая капуста овочі огурцы омлет омлет с кабачками печень помидоры редис рецепт рецепты из свеклы рулет из лаваша рулет из лаваша с сыром рыба салат салат из буряка салат из свеклы салат со свеклой свекла сендвич синие суп сэндвич сэндвич с яйцами твердый сыр тыква хот дог хот-дог чиабатта шампиньоны яичница

ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА

Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014