Беф а ля Строганов

Автор: Marie Zhak 17 Июля 2010
Беф а ля Строганов

Классическое, очень вкусное и домашнее блюдо русской кухни

телятина (вырезка) — 0,5 кг
мука — 1-2 ст.л.
сметана 3/4 стакана -стакан
масло сливочное — 1 ст.л.
репчатый лук — по вкусу


мясо(должна быть вырезка) нарезается на пласты отбивается,режится тонкой соломкой обязательно поперек волокон, нагреваем масло, выкладываем тонкие слоем мясо и быстро обжариваем до готовности.

Отдельно готовим сметанный соус, для этого муку обжариваем на сухой сковородки до золотистого цвета, смешиваем муку со сливочным маслом соотношения 1:1, в сотейник наливаем сметанну доводим до кипения, добавляем мучную пассеровку небольшими порциями неприрывно помешивая. После процеживаем даем остыть.

Берем репчатый лук, нарезаем полукольцами сбрызгиваем лимонным соком, выкладываем на сковороду обжариваем до золотистого цвета. Лук добовляем в мясо обжариваем в течение 1-2 минут,добавляем специи по вкусу,заливаем соусом прогреваем,выкладываем на тарелку посыпаем мелко рубленной зеленью.

103

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
iron_berry 18 Июля 2010
# +1
да, это блюдо и в комметариях не нуждается — мой любимый рецепт телятины!!!
rodg 26 Августа 2010
# +1
Я сюда ложу солёные огурцы и красный перчик. Тема!
Larisa_53 11 Апреля 2011
# +1
Действительно классический рецепт!Всё просто,а как вкусно!!!
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

the patrick's channel баклажаны на зиму бананы баранина без глютена блины булочки быстрое домашнее печенье видео рецепт видео рецепты видео-рецепт видеорецепт вкусно выпечка выпечка в духовке выпечка сладкая горячее блюдо десерт десерт без выпечки домашнее печенье домашние заготовки еда желе из ежевики завтрак заготовки заготовки на зиму закуски здоровая еда как приготовить кекс кексы консервация кукуруза кукуруза рецепт кулинария лечо манка мука обед острый перец рецепты песочное печенье печенье печенье на пиве пирог пирог со сливами праздничный салат простой салат простые рецепты рецепт рецепт утки рецепты салатов рыба салат салат на праздничный стол салат с помидорами светлана железняк сладкая выпечка сливовый пирог соус соус к мясу соус к рыбе суп торт торт без выпечки узбекская кухня универсальный соус утка хлеб хлебцы яблоки
Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014