Блог « Закуски »

Закуски к пиву, бутерброды, быстро и просто к любому столу

Индюшачья грудка для бутербродов

1 Февраля 2018
Автор: olga_gunderich
Индюшачья грудка для бутербродов

ИНГРЕДИЕНТЫ

ПОРЦИИ  4

ГРУДКА ИНДЕЙКИ 1 кг

РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО 30 мл

ЯБЛОЧНЫЙ СОК 150 мл

СЛИВКИ 35%-НЫЕ 75 мл

СЛАДКАЯ ПАПРИКА 50 г

КОПЧЕНАЯ ПАПРИКА 20 г

КИНЗА 2 столовые ложки

ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ ГОРОШКОМ 2 столовые ложки

АНИС (БАДЬЯН) 5 штук

САХАР по вкусу

СОЛЬ по вкусу

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ


  • 1. Сделать маринад. Яблочный сок, соль, сахар, зерна кориандра, звездочки аниса и перец смешать в кастрюле, довести до кипения и уварить вдвое. Добавить сливки, перемешать и остудить.
  • ИНСТРУМЕНТ
  • Кастрюля для пасты
  • 2. Грудку проколоть тендерайзером, поместить в маринад, оставить в холодильнике на ночь.
  • 3. В пакете смешать всю паприку и соль. Грудку обтереть бумажным полотенцем, смазать рас­тительным маслом, положить в пакет и обвалять в специях. Убрать в холодильник на час.
  • ИНСТРУМЕНТ
  • Бумажные полотенца Zewa
  • 4. Разогреть духовку до 250 градусов, уложить мясо на противень и запекать двадцать минут.
  • ИНСТРУМЕНТТермометр для духовки
  • 5. Готовую грудку остудить, нарезать тонкими ломтиками и подавать с цельнозерновым хлебом.

читать дальше >

Крок-мадам

1 Февраля 2018
Автор: olga_gunderich
Крок-мадам

ИНГРЕДИЕНТЫ

ПОРЦИИ  4

ВАРЕНЫЙ ОКОРОК 230 г

ЯЙЦО КУРИНОЕ 4 штуки

СЫР ГРЮЙЕР 200 г

СЛИВОЧНОЕ МАСЛО 5 столовых ложек

БЕЛЫЙ ХЛЕБ ДЛЯ ТОСТОВ 8 кусков

МОЛОКО 460 мл

ПШЕНИЧНАЯ МУКА 3 столовые ложки

ДИЖОНСКАЯ ГОРЧИЦА 4 чайные ложки

МУСКАТНЫЙ ОРЕХ 0,125 чайной ложки

СОЛЬ по вкусу

СВЕЖИЙ ПЕРЕЦ по вкусу

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  • 1. Растопить в тяжелой кастрюле на слабом огне три столовые ложки масла, всыпать муку, готовить, помешивая, три минуты. Влить молоко и довести его до кипения, продолжая помешивать. Убавить огонь, через пять минут добавить соль, перец, тертый мускатный орех и 50 г тертого сыра. Когда грюйер расплавится, погасить огонь и накрыть кастрюлю вощеной бумагой. 
  • ИНСТРУМЕНТ Сеялка для муки

  • 2. Четыре куска хлеба намазать горчицей, сверху разложить тонко нарезанный окорок. Еще четыре ломтя намазать сырным соусом (примерно полторы столовые ложки на кусок), посыпать оставшимся тертым сыром и накрыть бутербродами с горчицей и окороком.
  • 3. В неглубокой сковороде растопить столовую ложку масла, за три-четыре минуты обжарить сэндвичи с двух сторон до золотистой корочки и переложить их на чуть смазанный маслом противень, сняв лишний жир бумажным полотенцем.
  • 4. Поверх каждого сэндвича распределить около трети стакана соуса и отправить их на пару минут в разогретую до 180 градусов духовку. Когда соус забурлит и приобретет золотистый цвет, выключить духовку и переставить противень в ее нижнюю треть.
  • ИНСТРУМЕНТ Термометр для духовки
  • 5. Подогреть оставшееся масло в сковороде на умеренном огне. Когда спадет пена, разбить в сковородку яйца, приправить солью и перцем и жарить глазунью около трех минут, чтобы белки схватились, а желток еще оставался жидким. Каждый сэндвич накрыть яичницей — и сразу же подавать.

читать дальше >

Американская арахисовая паста

1 Февраля 2018
Автор: olga_gunderich
Американская арахисовая паста

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • КАЛОРИЙНОСТЬ

    1124

    ККАЛ

  •  
  • БЕЛКИ

    52,7

    ГРАММ

  •  
  • ЖИРЫ

    90,4

    ГРАММ

  •  
  • УГЛЕВОДЫ

    25,5

    ГРАММ



  • Ингредиенты:

АРАХИС800 г

СОЛЬ1 чайная ложка

МЕД

  • СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:


  • ИНСТРУМЕНТСковорода алюминиевая

  • 2. В блендере смешать арахис и соль за тем добавить мед.

  • ИНСТРУМЕНТБлендер
  • 3. Перемесить в емкость где паста будет храниться.



читать дальше >

Бургеры с рыбным соусом

1 Февраля 2018
Автор: olga_gunderich
Бургеры с рыбным соусом

Ингредиенты:

ГОВЯЖИЙ ФАРШ300 г

ЯЙЦО КУРИНОЕ1 штука

БАРАНИЙ ФАРШ200 г

МАЙОНЕЗ50 г

БЕЛЫЙ ХЛЕБ50 г

БУЛОЧКА С КУНЖУТОМ4 штуки

КРАСНЫЙ ЛУК1 головка

ЧЕСНОК2 зубчика

ЛИМОН1 штука

ПОМИДОРЫ2 штуки

ИМБИРЬ20 г

КИНЗА50 г

ПЕКИНСКАЯ КАПУСТА½ штуки

РЫБНЫЙ СОУС2 столовые ложки

КАЙЕНСКИЙ ПЕРЕЦна кончике ножа

СОЛЬпо вкусу

РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО50 мл

ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ


Способ приготовления:

1. Смешать говяжий и бараний фарш с мелко нарубленными луком, чесноком, кинзой, имбирем и крошками хлебного мякиша. Добавить рыбный соус, яйцо, соль, черный молотый перец и еще раз перемешать.Как приготовить рубленый фарш

  • 2. Вылепить из получившейся массы четыре плоские котлеты и обжарить их на растительном масле до готовности. Время жарки зависит от толщины, размера котлет и многих сторонних факторов. Убедиться, что котлета готова, можно, проткнув ее зубочисткой. Вытекающий сок должен быть прозрачным.
  • 3. Булочки с кунжутом разрезать пополам и подогреть в духовке. Майонез смешать с соком лимона и кайенским перцем и намазать нижнюю половинку булки. Поверх майонеза уложить листья капусты (или салата-латука), нарезанные тонкими ломтиками помидоры и котлету. Сверху водрузить другую половину булки, тоже смазанную майонезом.


читать дальше >

"Капуста по-гурийски"

31 Января 2018
Автор: olga_gunderich
\
Ингредиенты:

кочан белой капусты,
свекла,
чеснок,
стручок горького перца,
чёрный горошком перец,
соль,
крутой кипяток

Приготовление:

1. Режем кочан капусты кусками вместе с кочерыжкой, свеклу разрезаем кружочками, чистим чеснок, нарезаем кусочками горькую перчину.
2. В глубокую кастрюлю складываем слоями:куски капусты, затем кружки свеклы, затем дольки чеснока, и кусочки гор. перца, перец чёр. горошком, и так кладём слой за слоем чтобы до краёв кастрюли куда мы всё это уложим оставалось ещё свободного места вверх около 5 см.
3. Кипятим в другой кастрюле воду и кладём в неё соль, рассол должен получиться чуть солонее чем вы предпочитаете солить бульоны первых блюд.
4. Заливаем горячим рассолом уложенные слои овощей, кладём гнёт в виде перевёрнутой вверх дном тарелки и закрываем крышкой. Через 4-5 дней капуста готова.
5. Рассол из под неё похож на свекольный квас и он тоже оч. полезен для жкт. Попробуйте приготовить!

читать дальше >

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

баклажаны баклажаны с сыром баклажаны с фаршем баклажаны с фаршем в духовке блюда из курицы блюда из свеклы буряк видео видео рецепт видео рецепты видеорецепт вкусно грибы жареная картошка жареные баклажаны жареные кабачки завтрак закуска запеканка запеканка из кабачков запеканка из куриной печени из кабачков из свеклы кабачек кабачки кабачки в духовке кабачки под сыром кабачки рецепты кабачковая запеканка кабачок капуста картофельная лепешка картошка котлеты куриная грудка куриная печень куриное филе курица курка лаваш молодая капуста овочі огурцы омлет омлет с кабачками печень помидоры редис рецепт рецепты из свеклы рулет из лаваша рулет из лаваша с сыром рыба салат салат из буряка салат из свеклы салат со свеклой свекла сендвич синие суп сэндвич сэндвич с яйцами твердый сыр тыква хот дог хот-дог чиабатта шампиньоны яичница
Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014