Пампушки з цибулею в запашній заливці

Автор: richinna 22 Мая 2016
Пампушки з цибулею в запашній заливці
Я не знаю чому, але саме молодий червоний борщ я не уявляю без пампушок. 
А Ви уявіть собі, які ці пампушки до борщу  запашні... зі смаком цибулі, яка надає аромат чебуреків., пухкі та просочені заливкою, яка нагадує сирний смак з часником та кропом.
Неймовірне поєднання смаків і ароматів... Почали варити борщ? не полінуйтеся ще спекти пампушки до борщу))) Це мусить спробувати кожен!

Потрібно для пампушок:

  • Тісто дріжджове на кислому молоці 1 порція
  • Цибуля 1 шт. 100 г
  • Олія 2 ст. л.
  • Молоко 1 ст. л.
Рецепт дріджджового тіста на кислому молоці знаходиться ТУТ
Коли тісто підійде,додати до тіста мілко порізану цибулю та легенько вимісити. 
Залишити тісто з цибулею ще на 10 хвилин в теплому місці.

Для заливки:

  • Молоко 4 ст. л.
  • Олія нерафінована(пахнюча))) 3 ст. л.
  • Сіль 1,5 ч.л.
  • Часник 10 зубчиків
  • Кріп свіжий 1/2 пучка
В 0,5 л слоїк влити молоко( молоко може бути як свіжим так і квасним) та олію,додати  часник та сіль. Збити все ногою блендера.
Додати в банку зелений свіжий кріп
та перебити 3-4 секунди часникову заливку з кропом.
Коли тісто для пампушок з цибулею почне підходити,воно буде дуже м'яким і повільним.
Викласти тісто на стіл з борошном та сформувати кулю.
Розділити ножем  дріжджове тісто на кислому молоці на 12 частин
Сформувати круглі булочки та викласти у форму змащену олією.  
Змастити пампушки до борщу зверху олією та залишити на 10-15 хвилин в теплому місці.
Коли пампушки трішки підійдуть і між ними зникне простір потрібно зверху змастити тісто ще молоком.
Залишити тісто ще на 10 хвилин, щоб підходило.  
А тим часом розігріти духовку до 200 град.
Випікати пампушки до борщу з цибулею 30-40 хвилин.
Коли пампушки з дріжджового тіста на кислому молоці будуть готові, їх потрібно гарячими дістати з форми(добре коли форма роз'ємна). 

Духовку не вимикати!!!
Розділити булку на порційні пампушки та одягнути знову кільце від форми.
Залити пампушки ароматною часниковою заливкою.
Та поставити в духовку ще на 5-7 хвилин, краще під гриль,щоб заливка просочила пампушки, а зверху з'явився блиск.

Щодо сирного смаку... при нагріві молоко згортається в заливці і надає пампушкам легкого сирного смаку. 
Пампушки з цибулею подавати теплими до червоного борщу та не тільки...

В мене червоний борщ зі свининою з молодих: картоплі,капусти, буряка, моркви та цибулі та зі свіжомороженим зеленим горошком,який я спеціально тримаю до нового врожаю,щоб вже варити молодий борщ. 




Смачного!
50

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
konfairy 22 Мая 2016
# +1

Из-за твоих румяных булочек и борща что-то захотелось! Представляю, какой аромат! Иннуш, а цибулька слышна, чувствуется на вкус ?

richinna 22 Мая 2016
# 0

В тесте лук растворяется и его невидно и не чувствуется,что он там есть.(разве что сверху запечется,но я его старалась спрятать во внутрь) А вот аромат легкий присутствует,который напоминает и чебуреки, и луковый пирог, и оладьи с луком(короче,надо один раз испечь и попробовать)))
Это очень вкусно и ароматно,Женечка! Испеки обязательно 
И тесто просто божественное еще одно из моих любимых

lakshmi 22 Мая 2016
# 0

Пампушки просто обожаю! Давно не пекла, но твои как увидела, прям захотелось и пампушек и борща! Класс!

richinna 22 Мая 2016
# 0

Спасибо,Лика! Я еще хочу одну заливку поробовать в следующий раз,есть у меня идейка))) поделюсь как-то

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

авокадо ананасы безе блюда из куриного филе блюда из курицы блюда из лаваша блюда из мяса блюда из творога быстрый кекс вафли ветчина видео рецепт выпечка десерт диетические блюда диетический ужин диетическое блюдо завтрак закуска закуски запеканка к праздничному столу как приготовить пирог как приготовить салат кекс кекс в кружке кекс в микроволновке кекс в чашке кекс с мороженным кексы кокосовая стружка куриная печень куриное филе рецепты курица малина мясной салат новий рік новогодний рецепт новогодний салат новогодний стол новый год обед перекус полдник пп правильное питание праздник праздничное праздничное меню праздничный стол простой рецепт пирога простой салат пряники рецепт з фото рецепт приготовления пирога с ананасами рецепт салата рецепт українською рождество рыба салат салат без майонеза салат с курицей свято сир теплый салат торт ужин что приготовить на новый год шампиньоны язик

ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА

Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014