Подскажите проверенный салат из языка, пожалуйста!

forum 15 Января 2013

Можно салат... можно основное блюдо, можно закуску... СПАСИБО!

Язык у нас говяжий копчено - вареный... если что..))

Комментарии (14)
forum 15 Января 2013 #

Просьба указывать блюда время приготовления которых не превышает 40минут... спасибо!

Zmeychka 15 Января 2013 #

Самый незатейливый вариант, что "прижился" в моей семье - это салат из языка со свежими овощами. Рецепт, как говорится, до неприличия прост и быстр Пропорции продуктов я беру на глаз. Нужен отварной язык, свежие огурцы и помидоры, красный лук, маслины, оливковое масло для заправки. Язык и огурцы нарезаю тоненькими кружочками, из помидор снимаю кожицу, разрезаю на 4 части, освобождаю от семян (остаются одни "лепестки"), маслины целиком или напополам - это по желанию. Лук нарезаю тонкими полукольцами. Все смешиваю с солью, молотым черным перцем и оливковым маслом. По желанию можно добавить свежий базилик или лимонный сок (у меня не все их любят, поэтому делаю так не всегда). Салат получается очень аппетитный на вид за счет крупных кусочков, и имеет легкий свежий вкус. 

forum 15 Января 2013 #

Zmeychka:

Самый незатейливый вариант, что "прижился" в моей семье - это салат из языка со свежими овощами. Рецепт, как говорится, до неприличия прост и быстр Пропорции продуктов я беру на глаз. Нужен отварной язык, свежие огурцы и помидоры, красный лук, маслины, оливковое масло для заправки. Язык и огурцы нарезаю тоненькими кружочками, из помидор снимаю кожицу, разрезаю на 4 части, освобождаю от семян (остаются одни "лепестки"), маслины целиком или напополам - это по желанию. Лук нарезаю тонкими полукольцами. Все смешиваю с солью, молотым черным перцем и оливковым маслом. По желанию можно добавить свежий базилик или лимонный сок (у меня не все их любят, поэтому делаю так не всегда). Салат получается очень аппетитный на вид за счет крупных кусочков, и имеет легкий свежий вкус. 

 Спасибо!)

Zmeychka 15 Января 2013 #

На здоровье! )))

kot 15 Января 2013 #

Салют!  И с днём рождения!!! 

Что касается салата, то мне нравится с перцем и перепелинными яйцами, рецепт ты знаешь 

Ну а классика это Язык - 120 гр., Кур.фил. отварное - 60 гр., Шампиньон маринованый - 60 гр., Огурец свежий - 30 гр., заправка майонез и сметана на пополам, соль, перец, лимонный фреш.

Можно добавить головку шалота и солёный огурчик.

Смачного! 

kot 15 Января 2013 #

К языку классическое сочетание это огурец, шампиньон маринованый и нарезка всех индигриентов соломкой. Дерзай! 

forum 15 Января 2013 #

Спасибо, Саша... завтра буду эксперементировать... обновляем меню..))

richinna 15 Января 2013 #

А для мя язык-это самая вкусная колбаса))))))))))))

Marsella 18 Января 2013 #

Если еще актуально - мой любимый салат (рецептом поделился сам Шеф-повар) в одном Армянсокм кафе (все пропорции исходя из кол-ва человек, индивидуальны). По поводу 40 минут, дорогой Юрий, только с учетом, что язык уже отварной :

Отварной язык, порезанный кубиками

Отварное филе куриное, порезанное кубиками

Свежий огурец (без кожи) порезанный тонкой соломкой

Петрушка, кинза (обязательно), укроп

Салат был уложен слоями и подавался в креманках. Каждый слой промазан чутком майонеза.  Дома я смешивала вышеперечисленные составляющие, выкладывала в салатницу, а уже сверху посыпала:

Молотыми грецкими орехами (можно заменить на другой вид орехов, но вкус будет не тот)

Сыром на мелкой терке твердых сортов (с пармезаном вкуснее, из личного опыта делюсь)

И горстью спелого, яркого граната (пр-ва Армении)  - для украшения.

P.S. Я еще не попробовала домашний майонез по рецепту Инны, но уверена, если заправить салат белым соусом из домашнего майонеза, сметаной, да  с чесночком и свежемолотым перчиком - салат приобретет новые нотки!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

forum 18 Января 2013 #

Marsella:

Если еще актуально - мой любимый салат (рецептом поделился сам Шеф-повар) в одном Армянсокм кафе (все пропорции исходя из кол-ва человек, индивидуальны). По поводу 40 минут, дорогой Юрий, только с учетом, что язык уже отварной :

Отварной язык, порезанный кубиками

Отварное филе куриное, порезанное кубиками

Свежий огурец (без кожи) порезанный тонкой соломкой

Петрушка, кинза (обязательно), укроп

Салат был уложен слоями и подавался в креманках. Каждый слой промазан чутком майонеза.  Дома я смешивала вышеперечисленные составляющие, выкладывала в салатницу, а уже сверху посыпала:

Молотыми грецкими орехами (можно заменить на другой вид орехов, но вкус будет не тот)

Сыром на мелкой терке твердых сортов (с пармезаном вкуснее, из личного опыта делюсь)

И горстью спелого, яркого граната (пр-ва Армении)  - для украшения.

P.S. Я еще не попробовала домашний майонез по рецепту Инны, но уверена, если заправить салат белым соусом из домашнего майонеза, сметаной, да  с чесночком и свежемолотым перчиком - салат приобретет новые нотки!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Спасибо, интересный салат... только вот смущают огурцы соломкой... без наличия микса салатов, думаю, нарезка должна быть одинаковой... кубиком, значит кубиком))

Не удобно кушать его потом... 

forum 18 Января 2013 #

cook-pub:

Marsella:

Если еще актуально - мой любимый салат (рецептом поделился сам Шеф-повар) в одном Армянсокм кафе (все пропорции исходя из кол-ва человек, индивидуальны). По поводу 40 минут, дорогой Юрий, только с учетом, что язык уже отварной :

Отварной язык, порезанный кубиками

Отварное филе куриное, порезанное кубиками

Свежий огурец (без кожи) порезанный тонкой соломкой

Петрушка, кинза (обязательно), укроп

Салат был уложен слоями и подавался в креманках. Каждый слой промазан чутком майонеза.  Дома я смешивала вышеперечисленные составляющие, выкладывала в салатницу, а уже сверху посыпала:

Молотыми грецкими орехами (можно заменить на другой вид орехов, но вкус будет не тот)

Сыром на мелкой терке твердых сортов (с пармезаном вкуснее, из личного опыта делюсь)

И горстью спелого, яркого граната (пр-ва Армении)  - для украшения.

P.S. Я еще не попробовала домашний майонез по рецепту Инны, но уверена, если заправить салат белым соусом из домашнего майонеза, сметаной, да  с чесночком и свежемолотым перчиком - салат приобретет новые нотки!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Спасибо, интересный салат... только вот смущают огурцы соломкой... без наличия микса салатов, думаю, нарезка должна быть одинаковой... кубиком, значит кубиком))

Не удобно кушать его потом... 

 Хотя... смотря что называть "соломка")) я себе представил соломку длинную почему то))

Marsella 19 Января 2013 #

Вот я тоже  немного удивилась, что огурцы соломкой -  тонкая соломка, примерно 2 см.  длиной - именно так его подают. Думаю если все кубиками порезать вкус не испортится. Я когда первый раз попробовала буквально "разобрала" салат, пытаясь понять что там Вообще очень вкусный и легкий. Огурцы можно заменить на соленые, кстати...

Nushaa 19 Июля 17:33 #

Тещин язык в мультиварке

Что подготовить:

кабачки — 3 кг;

болгарский перец — четыре штуки;

свежий перец чили — два стручка;

чесночная головка — одна штука;

помидоры — четыре штуки;

9%-ный уксусный раствор — полстакана;

сахар — один стакан;

подсолнечное масло — один стакан;

соль — две столовые ложки.

Как готовить

Почистите перцы от семян. Пробланшируйте томаты, снимите кожуру. Измельчите овощи в блендере до однородной массы Очистите от шкуры и семян кабачки. Порежьте небольшими пластинами. Загрузите в чашу мультиварки измельченную смесь и кабачки Всыпьте сахар, посолите, влейте масло, перемешайте. Выставите на приборе режим «Тушение» на 40 минут. За пять минут до окончания программы откройте крышку, влейте уксусный раствор, добавьте предварительно выдавленную чесночную головку. Перемешайте, закройте крышку, дождитесь окончания режима. В стерилизованные банки выложите получившийся салат, закрутите крышки. Переверните емкости, укутайте, оставьте на 24 часа.

Almarta 20 Июля 22:33 #

А как насчет вкусного и сытного салата))) Салат из языка с грибочками

Вам понадобится: 

150 г маринованных грибов; 

2 куриных яйца; 

300 г свиного или говяжьего языка; 

50 г укропа и петрушки; 

5 г поваренной соли; 

5 г черного молотого перца; 

100 мл майонеза.

Подготовка 

Язык промываем под проточной водой, ставим вариться приблизительно час или полтора. 

Затем вынимаем его из кастрюли при помощи щипцов и погружаем в холодную воду. 

Хорошо остывшее мясо очищаем от сухожилий и нарезаем кубиками или полосками. 

Яйца моем щеточкой, затем вкрутую отвариваем в подсоленной воде. 

После этого натираем их на средней терке или нарезаем ножом на полоски. 

Грибы аккуратненько разрезаем на половинки, крупные экземпляры – на четыре части. 

Приготовление 

Вначале кладем в салатницу нарезанные яйца и смешиваем их с грибочками, добавляем перец и соль. 

Только после этого добавляем язык и майонез, лопаткой аккуратно перемешиваем массу салата. 

Сверху посыпаем небольшим количеством зелени, которую просто рвем руками

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014