Hash Browns (картофельные оладья)

Автор: KonstantinV 20 Августа 2010
Hash Browns (картофельные оладья)

Завтра выходной и можно больше времени потратить на приготовление завтрака.
Овсянку в Англии едят в основном в советских фильмах. В реальной жизне простой англичанин любит на завтрак что нибудь жареное и сытное, чтобы до ужина дотянуть, поев какой-нибудь бутерброд в обед. Вот рецепт картофельных оладьев — Hash Browns . Кушают их на завтрак с разогретой консервированной фасолью в томатном соусе или яичницей. Но можно их использовать и как гарнир к мясу с подливкой. Этот рецепт я увидел в какой то утренней программе и придерживаюсь его, хотя вариантов хватает.

Что нам необходимо:
4 средние картофелины
1 яйцо
1 мелкая луковица
1 чайная ложка соли (увеличить количество, если нравится солененькое)
1/2 ложки черного молотого перца
3 столовые ложки муки
1 столовая ложка растопленного сливочного масла
растительное масло для жарки

Порядок приготовления:
1. Как следует в миске перемешиваем натертый картофель с мелко нарезанным луком. Потом  желательно эту массу положить в марлю или очень тонкое кухонное полотенце и выжать, удалив лишнюю влагу.
2. Добавляем в смесь перец-соль (если любите поострей/посолоней, то просто увеличьте количество соли/перца), муку и ложку растопленного сливочного масла. Перемешиваем.
3. Добавить яйцо и как следует размешать, чтобы получилась однородная масса.
4. Наливаем в сковороду тонкий слой масла, но чтобы дно было закрыто и нагреваем масло на среднем огне.
5. Вот тут у меня всегда получается по разному, в зависимости от размеров продуктов или сорта картофеля... Если масса получилась очень густая, то делаем небольшие "снежки", отжимая лишнюю влагу и ладонями формируем оладушки, расмером с ладонь. Если масса жидковата, то берем ее большой столовой ложкой с верхом и разравниваем и придаем форму уже на сковороде, чтобы толщина была не более 2 см.
6. Жарим вначале с одной стороны до светло коричневого цвета, а затем переворачиваем и обжариваем вторую сторону. Где то по 2-3 минуты с каждой стороны получается.

163

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
оксаNa 20 Августа 2010
# 0
Англичане рецептик свой наверняка у украинцев подглядели...уж сильно на драники смахивают... но вкусно!
KonstantinV 20 Августа 2010
# +1
Скорей у белоруссов
Marie Zhak 20 Августа 2010
# 0
В рецепте белорусских драников муки нет вообще, так что это аналог украинских дерунов
ilonka 20 Августа 2010
# +1
любимое блюдо моего сына! а еще, чтоб быстрее было, не тру на терке картофель, а вместе с луком измельчаю в блендере! а если в общую массу добавить колбасы или вареного мяса и зелени — тогда ребенок просто счастлив
KonstantinV 20 Августа 2010
# 0
В блендере уже не то получается... Надо именно на терке. Бритиши еще не додумались добавлять туда мясо
ilonka 20 Августа 2010
# 0
в следующий раз сделаю часть в блендере, а часть на терке — посмотрю как вкуснее
орит 21 Августа 2010
# 0
класненько... обязательно приготовлю!!!
topoliok 22 Ноября 2011
# +1
отличные получились,мягенькие с хрустящей корочкой))) делала в блендере, замечательно..всем советую
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014