Батон чи багет та спосіб формування

Автор: richinna 12 Июня 2016
Батон чи багет та спосіб формування
Сьогодня у мене батон і спосіб правильної формовки, також може бути багет,якщо Вам дозволяє довжина дека. Порадуйте на вихідні домочадців домашньою випічкою хліба. 

Тісто:

  • Сироватка 280 мл
  • Сіль 1 ч.л.
  • Дріжджі сухі 1 ч.л.
  • Олія 1 ст. л.
  • Цукор 1 ст. л.
  • Борошно 500-550 г
До теплої сироватки додати дріжджі(в мене сухі, але їх потрібно розводити у рідині) олію,цукор та сіль. Перемішати.
Додати просіяне борошно вищого гатунку та замісити тісто.
Включити в хлібопічці програму "дріжджове тісто" або поставити в тепле місце,щоб тісто підійшло.
Розділити тісто на 2 частини. 
З цієї порції тіста вийде 2 батони вагою по 400 грам
Розкачати тісто в прямокутник приблизно  15х25 см
Загорнути один край в середину,як на фото.
Зверху інший край тіста, фактично скласти тісто в  троє по довжині.
Заліпити край тіста.
Борошно підсипати тільки по потребі і небагато. 
А тепер скласти тісто ще раз в двоє швом в середину, як би натягуючи тісто. Знову заліпити тісто по шву та добре притиснути ребром долоні. Покласти швом донизу.
Розтягнути заготовку тіста до потрібної довжини ,кому батон,кому багет))) та викласти на деко.
Дати заготовці для батону трохи підійти. 
Змастити зверху багет олією та молоком,зробити неглибокі надріза та за бажанням посипати кунжутом,льоном і т.д.
Поставити батон в розігріту до 200 град. духовку та випікати багет 30-40 хвилин.
Загорнути гарячий батон в пергамент та залишити до повного остигання.
Ось такий на сніданок смачний домашній батон чи багет порадує Ваших рідних. 








Смачного!
40

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
Rina 12 Июня 2016
# 0

Чудовий)

richinna 13 Июня 2016
# 0

Дякую!

Ксюша 13 Июня 2016
# 0

Ух-ты! Уже можешь пекарню открывать! Прекрасный хлеб 

richinna 13 Июня 2016
# +1

Я еще не так умею Спасибо,Ксюша!

konfairy 13 Июня 2016
# 0

Представляю, какой аромат! И корочка хрустящая! Эх такой батон, да с твоим сырным коктейлем!

konfairy 13 Июня 2016
# 0

А зачем в пергамент?

richinna 13 Июня 2016
# 0

чтоб не потел и не сохнул а остался таким как только с духовки с хрустящей корочной и мягким внутри,но не горячим

Zmeychka 21 Июня 2016
# +1

Такой аппетитный!  У меня сразу в мыслях пронеслись чашечка кофе и кусочек вот такого багета с домашним сливочным маслом...

konfairy 21 Июня 2016
# 0

и ложечкой черной икры...

konfairy 21 Июня 2016
# 0

Иннуш, шо то он у меня всё равно на пирог похож! Может, сыроватка жирная? Какой-то сдобный багет — багет по-українськи!

richinna 21 Июня 2016
# 0

Сыроватка может быть жирной? 
А теперь давай,Женечка,пройдемся СТРОГО по-рецепту Чего добавила? 
показывай фотку!

konfairy 22 Июня 2016
# 0

Иннушик, не поверишь — ничего не добавила! У меня сыроватка из домашнего молока, а оно на треть банки — сливки. Я как-то купила в магазине пакет для окрошки (не понравилось, кстати), но у нас такая редко бывает, не привозят,  зачем, вокруг села, много домашнего молока.  Просто не подумала, раньше пекла хлеб в хлебопечке или на молоке, или на воде. Я попробую разбавить водой ! У тебя настоящий багет получился! Хочу такой же, горячий, хрустящий, с маслом...ладно, можно без икры...разве что, с кабачковой — с детства обожаю.

richinna 21 Июня 2016
# 0

Может не допекла? 

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВОГОДНИЕ РЕЦЕПТЫ 2017

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014