Блог « Выпечка »

Торты, пироги, печенье и т. п.

Ягодные корзиночки с кремом из маскарпоне

Автор: Elma 31.03.2011 16:53
Ягодные корзиночки с кремом из маскарпоне

Крем необыкновенно нежный и лёгкий. Собственно, у него один недостаток — дороговизна.

Исходники:

Корзиночки по рецепту универсального теста — http://www.chef.com.ua/articles/vipechka/universalnoe-testo-dlya-korzinok-i-tartaletok-2994.html

Для крема:

Сливки (от 30%жирности) и маскарпоне  в равных объёмах

Сахарная пудра

Для наполнения:

Клюква

Яблоки

Сахар

Для декора:

Клюква

Шоколад

Делаем!

Подготовительный этап.

Потушить клюкву и яблоки с сахаром. Смесь должна быть густая.


Карамелизировать ягоды  клюквы в сахаре.

Для крема взбить миксером сливки до пиков (не перебить!), добавить сахарную пудру и, вручную, маскарпоне.

Сборка.

На дно корзиночек положить немного крема, затем яблочно-клюквенную смесь, сверху – снова крем.



Декорировать.
корзиночки с ягодами

выпечка, сладкая выпечка, корзиночки, корзиночки с ягодами и кремом, крем из маскарпоне
   82 балла
|

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии:
следить за комментариями



Marie Zhak    31.03.2011 19:34 # 0

оксаNa    31.03.2011 19:52 # 0

Зачет
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.