Блог « Выпечка »

Торты, пироги, печенье и т. п.

Яблочный пирог с сахарной корочкой

Автор: Сашечка 25.10.2009 22:22

После предыдушего рецепта осталось немного яблок и желание попробовать что-то новенькое.

Для пирога:
75 гр сливочного масла + масло для смазывания формы
1/2 чашки коричневого сахара
2 яйца
1 1/3 чашки муки
2 чайных ложки разрыхлителя
1 чайных ложки молотой корицы
1/4 чайной ложки соли
2/3 чашки сметаны
1 чайная ложка ванильной эссенции
2 больших кислых или кисло-сладких яблока

Для крошки
1/3 чашки коричневого сахара
1/3 чашки муки
1 чайная ложка молотой корицы
45 гр сливочного масла (комнатной температуры, размягченного)

Для сахарной корочки
1/2 чашки коричневого сахара
1/2 чайной ложки ванильной эссенции
2 столовых ложки воды

*1 чашка — 250 мл

Процесс:
Духовку разогреть до 175 градусов. Форму для выпечки смазать маслом.
Яблоки очистить, порезать на небольшие кусочки.

В маленькой емкости смешать муку, соль, разрыхлитель и корицу.

В большой емкости взбивать миксером масло с сахаром, пока масса не станет более воздушной и не посветлеет. По одному добавлять яйца, вымешивая до однородности после каждого добавления.

Затем добавлять, чередуя, муку и сметану, вымешивая тесто до однородности после каждого добавления.

Вмешать в тесто ложкой яблоки. Распределить получившийся будущий пирог по форме.

Смешивать все ингредиенты для крошки, пока масса не станет немного рассыпчатой и крошкообразной. Распределить поверх пирога.

Выпекать пирог в середине духовки 35-40 минут. Достать, дать пирогу 10 минут на остывание.
Тем временем, пока пирог остывает, смешать до однородности ингредиенты для сахарной корочки. Полить пирог и оставить корочку застывать.

Как только корочка застынет, пирог можно подавать:) Но практика показала, что на следующий день он становится еще вкуснее!

Пирог получился очень вкусный, нежный, и не притерно сладкий.