Волованы со сливами

Испокон веков волованы делали так: вырезался кружок из слоёного теста, который смазывали белком и сверху выкладывали такой же по диаметру кружок, только, образно выражаясь, с дыркой от бублика. Запекали, и получалось своеобразное гнёздышко, которое заполняли начинкой или уже выпекали с начинкой.

А что же ныне?

Покажу на конкретном примере.

Сливы (лучше брать турецкие: они очень мясистые и идеально сохраняют свою форму при выпечке) разрезать на две половинки и удалить косточку. Разрезать по высоте на сегменты, не прорезая до конца.

Из  готового слоёного теста (не раскатывая его!) вырезать кружочки, диаметром чуть больше, чем слива в разрезе.

Положить сливу на заготовку,  тесто вокруг неё надрезать , не прорезая  насквозь.

Кружочки слоёного теста выложить на противень, слегка смоченный водой.

Сливы – разрезом – окунуть поочерёдно в сахар-песок и крахмал.

Выложить на тесто. Смазать мёдом или густым сахарным сиропом.

Выпечь в заранее разогретой духовке в течение  20-25 минут при температуре 200 градусов.

Горячими, ещё раз смазать мёдом.

P.S.  Не всегда, но бывает, сделав что-нибудь, проверяю, есть ли подобный рецепт в интернете.  На этот раз проверила. Подобное пирожное готовила Лилёша с Кука. Правда, как показал Яндекс, свой рецепт она удалила, но кое-где остались копии. Она готовила давно и потому, как раз-таки старым способом.