Блог « Выпечка »

Торты, пироги, печенье и т. п.

Творожные булочки с картофелем

Автор: Elma 01.04.2011 11:38

Покопалась в своих запасниках... Смотрю, и фотки есть, и булочки — славные. Отчего ж не поделиться?

Исходники:

Творожное тесто

Картофель

Зелень

Соль

Желток для смазки

Всё о творожном тесте:

Пачка творога
Пачка маргарина
400-500г муки с пакетиком разрыхлителя

Тесто абсолютно универсально: подходит и для сладкой и для несладкой выпечки.
Не имеет принципиального значения вес пачек маргарина и творога: они могут
быть одинаковыми, одна из них может быть 250г, а другая – 200.
Это не суть важно. Важно другое.
Маргарин использовать только комнатной температуры, ни в коем случае не растапливать. Если растопить, тесто возьмёт в себя больше муки и будет жестковатым.
При добавлении муки ориентируйтесь на собственные ощущения: тесто должно быть
эластичным, при этом не прилипать к рукам. Замес произвожу вручную.

Делаем!

Замешиваем тесто, отправляем в холодильник.

Отвариваем картофель, делаем ГУСТОЕ пюре, охлаждаем.

Раскатываем тесто в прямоугольник, выкладываем картофельное пюре с мелко нарубленной зеленью, сворачиваем в рулет, нарезаем на порционные булочки, смазываем желтком и выпекаем в духовке.

выпечка, несладкая выпечка, булочки с кортофелем

98 баллов

В кулинарную книгу

Шеф-повар также рекомендует:

Toll 01.04.2011 12:38 # 0

пуговка1 03.04.2011 08:55 # 0

Larisa_53 03.04.2011 22:20 # 0

Елма!Я в восторге от ваших рецептов!!!Супер!!!

olga_a_p 04.04.2011 09:50 # 0

Мне тоже очень нравятся все Ваши рецепты! Елма, у Вас очень много замечательных рецептов выпечки, а я вот боюсь, что если буду все их повторять, то скоро не влезу ни в одну одежду