Блог « Выпечка »

Торты, пироги, печенье и т. п.

Торт по мотивам "Дунайских волн"

Автор: Elvira 15.11.2011 22:06

Я решила провести эксперимент с кремом, и на мой взгляд он удался. Торт получился очень вкусным, советую попробовать!

Ингредиенты:

Для основного коржа:

Яйцо куриное — 3шт.

Сахар — 100г

Сливочное масло — 150 г

Молоко — 180 мл

Мука — 300 г

Разрыхлитель — 3 ч.л.

Какао — 2 ст.л.

Молоко — 2 ст.л.

Вишня (у меня замороженная без косточек) 250 г

Для крема:

мука — 125г

сахар — 100 г

крахмал — 1 ст. л.

яйца (желтки) — 6 шт.

молоко — 3 стакана

сахар ванильный — 1 ч. л.

белый шоколад — 100 г

взбитые сливки — 1 стакан

Для глазури:

сахар — 1 стакан

какао — 2 ст.л.

сливки 15%- 1 стакан

сливочное масло — 1 ч.л.

ванильный сахар — по вкусу

Белки отделить от желтков и взбить в пену, постепенно добавляя сахар. Не переставая взбивать, добавить по одному желтки. Масло вливаем тонкой струйкой, постоянно взбивая миксером. Муку просеять, смешать с разрыхлителем и попеременно с молоком добавлять в тесто, постоянно помешивая ложкой.Тесто разделить пополам.

Одну половину смешать с какао и 2 ст. л. молока.

Форму для выпечки смазать маслом, посыпать мукой, или застелить пергаментной бумагой и вылить светлое тесто. Для такого количества теста подойдет кругла форма D-26см .

Сверху аккуратно, распределяя равномерно по всей поверхности, залить темной массой.

Вишню разморозить, слить сок, обвалять в муке и равномерно распределить по всей поверхности теста, слегка вдавив.

Отправить в предварительно разогретую до 180*С духовку на 30 мин. (готовность проверяем спичкой).

А теперь приступаем к приготовлению крема. Желтки тщательно перетираем с сахаром, затем добавляем просеянные муку и крахмал, снова все перемешиваем. Тонкой струйкой вливаем горячее молоко, при этом непрерывно помешиваем, чтобы не образовывались комки. Варим на слабом огне, пока не загустеет, а затем добавляем ванильный сахар и белый шоколад,

даем остыть и аккуратно вводим взбитые сливки. Крем готов!

Этот крем выкладываем на корж, равномерно распределяя по всей поверхности и отправляем в холод на 30 минут.

А в это время готовим глазурь. Какао смешиваем с сахаром, добавляем сливки. Варим смесь, помешивая, до тех пор, пока глазурь не загустеет, добавляем масло и ванильный сахар. Глазурью заливаем наш торт. Торт готов!

Я украсила торт кружевом из айсинга.

Торт получился нежным и вкусным!

торт, вишня, десерт

75 баллов

В кулинарную книгу

Шеф-повар также рекомендует:

Ксюша 15.11.2011 23:50 # 0

да еще и какой красивый

вот за что я люблю пошаговые фото-рецепты — в любой кулинарной книге увидев кол-во ингредиентов, сразу бы перевернула страницу, думая, что рецепт очень сложный, а здесь посмотрев фото и почитав комментарии думаешь — справлюсь

! обязательно приготовлю, ведь впереди столько праздников

Elvira 17.11.2011 10:46 # 0

Ксюшенька, я буду надеяться, что этот тортик понравится твоей семье!

Liljuha 16.11.2011 10:22 # 0

А как думаете этот крем подойдёт для торта "Монастырская изба" ? давно этот торт не делала ,а тут вот на день рождение попросили сделать ... но крем хочу новый попробывать. P.S. Обещаю пошаговый рецепт после выходных ...