Торт Два сердца

Автор: Творец-грешник 10 Июня 2015
Торт Два сердца
Торт Два серда на основе 3 бисквитных коржей: орехового, макового и клюквенного.

Ингредиенты для торта:

  • Бисквит ореховый
  • бисквит маковый
  • бисквит клюквенный
  • сахар (желательно тростниковый) 500 г.
  • вода 1 л.
  • звездочку бадьяна, палочку корицы, три штучки гвоздики, душистый перец, бейлис для пропитки
1) Бисквиты: все бисквиты выпекаются при температуре 160 градусов, с добавлением разрыхлителя и отдельно взбитых белков в густую массу. После выпечки дать остыть и разрезать на пополам. Пропитать сиропом и дать настояться около 30 минут.

2) Пропитка: сахар (желательно тростниковый), соотношение - 500 гр сахара на 1 литр воды, добавить звездочку бадьяна, палочку корицы, три штучки гвоздики, душистый перец, бейлис, и редуцировать до состояния полу-густого соуса.

3) Крем: Заварной крем с ванилью стрючковой и взбитым маслом, с добавлением ежевики.

4) Промазать все коржи после пропитки, и чередовать, укладывая следующим способом: корж маковый - низ, корж ореховый следующий, дальше клюквенный. Так продолжить до конца ( верхний слой должен быть маковый (так как он - самый ровный)

5) Обрезать края и неровности торта и нанести заварной крем на стенки. Отдельно взбить в блендере заранее запеченные грецкие орехи, и присыпать бока.

6) Заливка: меланж из черного и белого шоколада.

6) Когда шоколад застынет, накрыть пергаментом или листом бумаги по всей поверхности, смешать какао с тертым шоколадом и через сито обсыпать края.
30

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
Ксюша 11 Июня 2015
# 0

Это шедевр, очень красиво , и думаю вкусно!
Конечно если устраивать праздник, то прямой дорогой к вам на заказ.
Но если сделать для себя?

Бисквиты (ореховый, маковый, клюквенный) все это так вкусно звучит! Но как их готовить? У нас на сайте есть много рецептов бисквитов, но интересен Ваш рецепт . Делитесь-делитесь 

Rina 11 Июня 2015
# 0

А где же поэтапные фото?

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

баклажаны баклажаны с сыром баклажаны с фаршем баклажаны с фаршем в духовке блюда из курицы блюда из свеклы буряк видео видео рецепт видео рецепты видеорецепт вкусно грибы жареная картошка жареные баклажаны жареные кабачки завтрак закуска запеканка запеканка из кабачков запеканка из куриной печени из кабачков из свеклы кабачек кабачки кабачки в духовке кабачки под сыром кабачки рецепты кабачковая запеканка кабачок капуста картофельная лепешка картошка котлеты куриная грудка куриная печень куриное филе курица курка лаваш молодая капуста овочі огурцы омлет омлет с кабачками печень помидоры редис рецепт рецепты из свеклы рулет из лаваша рулет из лаваша с сыром рыба салат салат из буряка салат из свеклы салат со свеклой свекла сендвич синие суп сэндвич сэндвич с яйцами твердый сыр тыква хот дог хот-дог чиабатта шампиньоны яичница
Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014