Шоколадно-карамельное пирожное

Исходники.

Для теста:

3 яйца

150г сахара

180г муки

пакетик разрыхлителя

курага (полстакана – стакан: сколько не жалко)

Орехи, слегка обжаренные – 1/3 стакана

1 плитка шоколада (100г)

100г сливочного масла

3-4 столовые ложки сливок

Для карамельного слоя:

¼ стакана молока

1 пачка детского ириса

25 штук ирисок КИС-КИС

50г сливочного масла

Для шоколадного слоя:

1.5-2 плитки шоколада (по 100г каждая)

5-6 столовых ложек сливок

 Это <Детский> ирис

Делаем:

На слабом огне превращаем в однородную массу шоколад, сливки и масло.

Взбиваем желтки, добавляем остывшую шоколадную массу.

Далее – цукаты, орехи и мука с разрыхлителем.

Цукаты можно предварительно несколько часов подержать в коньяке, роме и т.д.

Взбиваем белки с сахаром и ВРУЧНУЮ, перемешивая в одном направлении

соединяем с основной массой.

Форму выстелить промасленной пергаментной бумагой, вылить тесто и печь на среднем огне до <сухой спички>.

Остудить.  Залить карамелью.

Карамель:

Довести до кипения молоко с маслом, добавить сначала детский ирис (у меня – с орехами), затем КИС-КИС, помешивая, проварить до однородности.

Разрезать на порционные кусочки.

Здесь можно остановиться. Будет карамельное пирожное. 

Я же заглазировала каждое в шоколаде и украсила миндальными лепестками.