Рождественский кекс штоллен

Автор: RAMPA 25 Декабря 2015
Рождественский кекс штоллен
Такая выпечка долго не черствеет, остается сочной и ароматной. Помните: штоллен обретет истинный вкус только в том случае, если вы дадите ему полежать хотя бы пару дней, завернув в фольгу или несколько слоев бумаги.

Ингредиенты

  • Мука 0,5 кг
  • Дрожжи свежие 30 г
  • Ром или коньяк 70 мл
  • Молоко 250 мл
  • Сахар 90 г
  • Изюм 200 г
  • Орехи 120 г
  • Цукаты 120 г
  • Соль щепотка
  • Сливочное масло 200 г

Для смазывания и украшения

  • Сливочное масло 60 г
  • Сахар 2 ст. л.
  • Ванилин щепотка
  • Сахарная пудра 80 г
Приготовление:
1. Изюм вымыть, обсушить и замочить в роме. Орехи порубить.
2. Из 250 г просеянной муки, дрожжей, небольшого количества теплого молока и 1 ч. л. сахара приготовить опару и оставить в теплом месте на 30 мин.
3. К опаре добавить остальные ингредиенты, замесить тесто, накрыть салфеткой и оставить еще на 1 ч.
4. Затем тесто еще раз вымесить и разделить пополам. Из каждой половины сформовать продолговатый батон. Ребром ладони сделать на батоне желобок, как бы отделяя его треть, и завернуть эту треть на большую часть.
5. Выложить изделия на выстланный бумагой для выпекания противень, смазать теплой водой и оставить на 30 мин.
6. Выпекать в разогретой до 180–200 °С духовке в течение 1 ч.
7. Готовые штоллены еще теплыми, смазать растопленным сливочным маслом, посыпать сахаром, смешанным с ванилином, затем снова смазать маслом и посыпать сахарной пудрой.
0

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

баклажаны баклажаны с сыром баклажаны с фаршем баклажаны с фаршем в духовке блюда из курицы блюда из свеклы буряк видео видео рецепт видео рецепты видеорецепт вкусно грибы жареная картошка жареные баклажаны жареные кабачки завтрак закуска запеканка запеканка из кабачков запеканка из куриной печени из кабачков из свеклы кабачек кабачки кабачки в духовке кабачки под сыром кабачки рецепты кабачковая запеканка кабачок капуста картофельная лепешка картошка котлеты куриная грудка куриная печень куриное филе курица курка лаваш молодая капуста овочі огурцы омлет омлет с кабачками печень помидоры редис рецепт рецепты из свеклы рулет из лаваша рулет из лаваша с сыром рыба салат салат из буряка салат из свеклы салат со свеклой свекла сендвич синие суп сэндвич сэндвич с яйцами твердый сыр тыква хот дог хот-дог чиабатта шампиньоны яичница

ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА

Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014