Пирожное "Сахарная осень"

Понадобятся:

Яйцо куриное (белки) в тесто 2 шт,в крем 3) — 5 шт
Мука пшеничная — 200-250 г
Ванильный сахар — 2 пакет.
Масло сливочное — 100 г
Сахарная пудра — 100 г
Сахар — 5-7 ст. л.
Фруктовое ассорти — 500-600 г
Топинг (по желанию)
Щепотка соли

Сразу извиняюсь за то,что нет все пошаговых фотографий-спешила очень)

Тесто:
Смешать масло,сахарную пудру,белки,муку,щепотку соли и ванильный сахар. Поставить в холодильник на полчаса.

Замороженное ассорти высыпать в мисочку,поставить на медленный огонь,постоянно помешивать. Сок от ассорти вылить в отдельную емкость(понадобится для крема)

Белковый крем:
Отделить белки от желтков,(только аккуратно,чтобы желтки не попали в будущий крем!)взбить миксером до устойчивых пиков,добавить лимонную кислоту. Приготовить сахарный сироп-сахар растворить в 7-6 ст.л. воды,после закипания 3-4 минуты поварить на слабом огне. Струйкой сразу же залить во взбитые белки. 1/2 часть крема отделить,поставить в холодильник,в другую добавить несколько ложек сока из-под ассорти,хорошенько смешать(получится нежно-розовый цвет) и тоже поставить в холодильник.

Приготовление корзиночек:
тесто раскатать,вырезать кружочки(я использовала небольшую банку) и положить эти кружочки в предварительно смазанные формочки для кексов. (К слову сказать,у меня НИЧЕГО и НИКОГДА не подгорает,если я смажу форму маслом и присыплю ее мукой. Вдавить в стенки формочек,чтобы получилась рельефная форма. Внизу сделать проколы вилкой. Выпекать 10-15 минут, 200 градусов.

Достаем корзиночки

Выкладываем на дно фруктовое ассорти

Кладем розовый крем

И белый крем

Украшаем топпингом

Если есть возможность,украшаем ягодками(я взяла черную смородину из ассорти)

Наши пирожные готовы)) Очень вкусно,красиво и нежно))