Блог « Выпечка »

Торты, пироги, печенье и т. п.

Пироги с щавлем

Автор: оксаNa 23.05.2011 18:54

Весна-самое время готовить с щавлем. Мы режем его в салат, варим супы и борщи, замораживаем или консервируем на зиму и,конечно же, печем пироги. Сегодня у нас 2 пирога — закусочный и сладкий. Приготовила я из очень быстро(весной ведь некогда долго стоять у плиты, много других забот), поэтому использовала слоенное тесто.

Слоенно-дрожжевое тесто

брынза

варенное яйцо, сырое яйцо

зелень

яблоки

сахар

крахмал

адыгейская соль

Способ приготовления:

Для закусочного пирога: брынзу, щавель и яйцо меленько порезать, посолить.

Предварительно размороженное тесто раскатать, выложить в огнеупорную форму, наопнить его начинкой и украсить фигурками, смазать взбитым яйцом

для сладкого пирога:

порезать щавель и яблоки, посыпать сахаром и крахмалом, перемешать (крахмал не даст яблочному и щавелевому соку выпечь).

завернуть в тесто, придав произвольную форму

Оба пирога выпекать в предварительно разогретой духовке минут 30 при 200*.

Приятного аппетита!

пирог, выпечка, щавель, брынза, яблоки

145 баллов

В кулинарную книгу

Шеф-повар также рекомендует:

richinna 23.05.2011 19:24 # +2

если честно,для меня это большое открытие!!! Я щавель использую только в борще, и твой сладкий пирог убил меня наповал,я его обязательно попробую испечь, очень уж мне интересно какой у него вкус

Marie Zhak 23.05.2011 20:06 # 0

оксаNa 23.05.2011 21:08 # 0

некоторым людям вкус сладкого щавля напоминает клубнику

, кстати, можно и не класть яблоки, тоже очень вкусно

главное не забывать сахар и крахмал

и теста не должно быть слишком много

richinna 23.05.2011 22:23 # 0

не,ну ты глянь,издеваешься,да?

мне пожалуйста,точный рецепт начинки

сколько чего?

оксаNa 24.05.2011 06:34 # 0

Инн, ну ты что? какие издевки?

сахар к щавлю добавлять нужно взависимости от собств. вкуса, а крахмалом всего лишь немного притрусить, чтобы сок не вытекал. Класть яблоки или нет-это тоже исходя из личных предпочтений. Мне, например, нравятся жаренные на сковородке пирожки только с одним щавлем, а печенные в духовке — в тандеме с яблоками. И еще, один совет, тесто не должно быть сильно тонким или толстым. Ну ты же не первый раз у плиты, поэтому, не волнуйся, все получится!