Печенье "Fingerprints", а попросту - пальчики

Ингредиенты
1 пачка сливочного масла комнатной температуры
1 / 2 стакана сахара
2 яйца, комнатной температуры
1 чайная ложка ванильного экстракта
Щепотка соли
250 г муки
1 стакан измельченных орехов (я брала миндаль) + я взяла еще и кокосовую стружку
3 / 4 стакана любимого варенья
Пергаментная бумага

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Взбить масло и сахар на высокой скорости в течение 3 минут.
2. Отделить 2 яйца. Добавить желтки и ванильный экстракт в смесь. Если вы используете орехи, взбейте яичные белки в мелкой тарелке и отставьте в сторону (яичные белки будут использоваться для того, чтобы удержать орехи на печенье).
3. Добавить муку и соль. Взбить. Положите тесто в холодильник на 30 минут и разогрейте духовку до 175С.
4. Раскатайте тесто в шарики около 1 дюйма в диаметре. Если вы используете орехи, окуните шарики в яичные белки, а потом в орехи. Положите шарики на пергаментную бумагу, которой вы устелили противень.
5. Нажмите пальцем в центре печенья и сделайте небольшое отверстие. Не нажимайте слишком сильно или печенька развалится. Залейте 1 / 2 чайной ложки варенья.
6. Поставьте в духовку на 12-15 минут (у меня получилось около 20-22 минут) пока печенье не станет румяным. Дайте остыть в течение нескольких минут.

Получается два десятка печенья.