Блог « Выпечка »

Торты, пироги, печенье и т. п.

Панеттоне

Автор: Лесса 18.04.2010 22:19
Панеттоне

В Италии нет наших куличей. Зато там есть Панеттоне.

(Рецепт с сайта кулинар.ру, немного измененный мной.)

350 г муки (возможно больше — у меня ушло 400 г)
1 ст.л. сухих дрожжей
150 мл теплой воды
120 г сахара
120 г сливочного масла комнатной температуры
3 желтка
щепотка соли
100 мл апельсинового ликера
ванилин
любая шоколадная глазурь

Я делала Панеттоне пустой — без изюма, орехов, цукатов и прочей радости. Но и без них было очень вкусно! Это первый "кулич", который у нас не дожил до следующего дня после Пасхи.

Итак, отдельно смешиваем муку и сухие дрожжи. Взбиваем желтки с сахаром до пышной массы. Добавляем потом муку с дрожжами, соль, ванилин, воду, сливочное масло, ликер. Хорошенько все взбиваем-перемешиваем. Далее выкладываем тесто в форму, накрываем полотенцем и оставляем подходить до увеличения в объеме в 2 раза. У меня подходило часов 7.

Разогреваем духовку до 210° C.

На верхушке Панеттоне делаем несколько надрезов и ставим в духовку. Через 10 минут уменьшаем температуру до 175° C и выпекаем еще 45 минут.

В конце, вынув из формы и немного остудив, покрываем шоколадной глазурью и украшаем по желанию.

Панеттоне, кулич, Пасха
   127 баллов
|

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии:
следить за комментариями



Ксюша    20.04.2010 15:43 # 0

, потрясающий

Андрей    20.04.2010 20:37 # 0

Сразу признаюсь — кроме шарлотки и пирожков с мясом ничего не пёк, но восхищаюсь красотой подачи блюда. Хотя, сладкого и не люблю. + 5 однозначно

Лесса    20.04.2010 20:52 # 0

Спасибо!

OksanaKlochko    22.04.2010 12:52 # 0

жалко и разрезать любоваться бы и все, хорошо,фото это позволяет

Лилечка    20.11.2010 15:24 # 0

Нам с Италии что-то похожее на праздник Пасхи передают. Очень вкусно и мягенький такой...

irik    21.04.2011 14:23 # 0

подскажите , можно ли заменить апельсиновый ликер каким-нибудь другим ??
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.