Блог « Выпечка »

Торты, пироги, печенье и т. п.

Маковый торт

Автор: Зубастик 06.07.2010 03:45

Нежнейший маковый тортик с сыром Маскарпоне, выуженный с просторов интернета.

250гр. мака, 400 мл молока, 300 гр. муки, 10 гр. разрыхлителя, 180 гр. размягчённого сливочного масла, 300 гр. сахара, 1 ст. ложка ванильного сахара, 3 белка комнатной температуры, соль
Крем: 800 гр. маскарпоне (я его опять заменила Альметте), 500 гр. сахарной пудры, 1 ст.ложка ванильного сахара

Мак залить молоком поставить в микроволновку, разогреть до кипения и оставить остывать.

Смешать муку, соль и разрыхлитель и просеять.
Взбить сливочное масло с 250 гр. сахара и 1 ст. ложкой ванильного сахара. Добавить просеянную муку и хорошо всё перемешать до однородного состояния.
Влить молоко с маком и опять всё хорошо перемешать.
Взбить белки с 50 гр. оставшегося сахара в устойчивую пену.
Осторожно перемешать белки с тестом. Движения — снизу вверх.
Вылить тесто в форму 26 см и выпекать в течении примерно 1 часа.
Вытащить корж из формы и остудить. Разрезать на две части.
Приготовить крем, взбив сахарную пудру с маскарпоне и ванильным сахаром.
Смазать первый корж (примерно 1/3 крема), выложить сверху второй и смазать всю поверхность оставшимся кремом.

Приятного аппетита!

мак, сыр Маскарпоне

140 баллов

В кулинарную книгу

Шеф-повар также рекомендует:

ilonka 06.07.2010 06:19 # 0

утром пойду купить мак! только мне непонятно "Мак залить молоком поставить в микроволновку, разогреть до кипения и оставить остывать" — а что делать без микроволновки, просто на плите подогреть?