Блог « Мясные блюда »

Биточки, котлетки, тефтели, отбивные, шашлык и др. блюда из говядины, свинины, индейки, кролика и курицы
Рецепт также размещен в блогах: Выпечка  Новогодние рецепты  

Маина

Автор: Galinka 20.05.2009 09:42
Маина

Маина — блюдо еврейской кухни. Очень вкусна в горячем виде.

Ингредиенты:

1 упаковка слоеного дрожжевого теста (900 гр)

2 яйца,

пол пачки короткой вермишели,

300-400 гр отварного мяса, я брала телятину, но в идеале идёт подчеревина,

1 луковица,

растительное масло (для жарки лука),

Мясо отварить, вбить туда яйцо (если это подчеревина — то яйцо не нужно), посолить, поперчить. Вермишель отварить (можно в мясном бульоне), лук пожарить с маслом до золотистого цвета и смешать с вермишелью.

На тесто выложить мясную начинку, а сверху вермишель,
Защепляем края вот таким образом, как большой пирожок. Обрезаем края. Выкладываем на противень. Сверху смазываем желтком от яйца и в духовку.

 З.Ы. А для любителей "всё усложнить, но чтоб было по правилам" ;) я приведу рецепт теста, по которому готовила старая еврейка, в "одном из самых еврейских городов Украины", она-то и поделилась рецептом с моей подругой, которая в свою очередь поделилась со мной. Вот такой путь "моей маины" :)

Тесто: 200 гр. сметаны, 2 яйца, муки — сколько возьмёт (вначале добавьте немного), тесто посечь и на сутки (или на ночь) в холод. Потом добавьте муки, чтоб тесто было элластичным и мягким. Дальше всё по рецепту. Заворачивать рулетиком, а не "пирожком".

Приятного Вам...

маина, мясо, вермишель
   45 баллов
|

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии:
следить за комментариями



Саша    21.05.2009 14:07 # 0

Молодец, Галинка! Мама суперски маину готовит. но сфоткать и написать процесс приготовления пока не получается

Лора    26.05.2009 17:09 # 0

А что означает "посечь тесто"?

Galinka    26.05.2009 19:24 # 0

порезать ножом все ингредиенты до однородной массы (правда меня так надолго не хватает)

victory    26.05.2009 23:42 # 0

Вкусно!!!

Diana NY    22.01.2010 00:39 # 0

ето блюдо готовила моя бабушка по праздникам. я ето просто обожаю! Спасибо за рецепт!

Galinka    22.01.2010 02:01 # 0

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.