Блог « Выпечка »

Торты, пироги, печенье и т. п.

Маффины с клюквой

Автор: Ксюша 18.02.2010 17:46
Маффины с клюквой

Это что-то необычайно вкусное!!! Попробую описать словами: Вы надкусываете кусочек сладкого и нежного бисквита, наслаждаясь вкусом жуете (можете закрыть глаза, вспоминаем мульт "Рататуй" :)) раскусываете ягодку и на языке ощущаете кисловато-терпкий вкус клюквы...

Все слюней полон рот :). Надо будет повторить ;) маффинки.

После статьи от Ксюнечки анализирую фото и первое, что приходит в голову надо повесить лист белого ватмана на стену :)))! Отвлеклась ;), продолжим...

Итак, понадобится:
- несколько ягод клюквы, у нас много для акцента ;)
- 200 гр. сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 1 б. (125 гр.) йогурта, лучше без наполнителя
- 2 яйца
- 1,5 ст. муки (стаканы бывают разные :), в граммах, берем муки приблизительно 200)
- 1 пакетик разрыхлителя
- соль на кончике ножа
- 125 гр. размягченного масла
Яйца растираем с сахаром и ванильным сахаром
Добавляем размягченное масло и продолжаем растирать до получения...
... вот такой картинки
Затем грамм 100 муки, разрыхлитель перемешали. Потом йогурт, далее смотрите на получившиеся тесто, чуть муки перемешали, посмотрели, при необходимости добавили еще.

Муку я всегда просеиваю (обогащаю кислородом :).

Тесто должно быть вязким
Берем формочки для выпечки.
Смазываем маслом — я силиконовые не смазывала — в принципе с гарячих можно аккуратно достать продукт, если в состав тесто входит масло или маргарин — но для своего же спокойствия ;) рекомендую смазать

Выкладываем по 1 столовой или около 3 чайных ложек теста. Присыпаем ягодами (их не должно быть много)
Еще по ложке столовой теста, чтобы скрыть наши ягодки.
Вот в таком виде отправила в жаркую духовку.
Маффины хорошо поднимаются, не надо до верху выкладывать тесто
Минут 15-20, а вообще смотрите по своей духовке

У меня два ориентира запах и нетерпеж :), заглядываю первый раз минут через 10, при необходимости регулирую температуру или высоту противня
Готово!

Разорвали...
Разрезали...

А как хотите :), все равно вкусно!

Приятного Вам аппетита!
маффины, кексы, клюква
   145 баллов
|

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии:
следить за комментариями



alraune    18.02.2010 19:00 # 0

пышненькие какие

Toll    18.02.2010 20:03 # 0

5+++

4eburatina    18.02.2010 20:21 # 0

это ж туда можно разные начиночки добавлять?

Ксюша    19.02.2010 00:46 # 0

ага, любую кисленькую начинку, или без нее вовсе

Ксюнечка    19.02.2010 11:26 # 0

Вах вах. вкуснотень нереальная. Ксюша,я записываю адрес

Ксюша    24.02.2010 12:04 # 0

Ника    20.02.2010 17:24 # 0

Ням-ням!

Galinka    24.02.2010 14:57 # 0

а формочки какие, а какие маффинчики

GaLLina    14.11.2010 22:13 # 0

Мы с любимым сегодня сделали — все в ПОЛНЕЙШЕМ восторге!!!! Покупала ещё месяц назад силиконовые формочки, как раз хотела для ваших маффинов))) получились такие, что все в один голос кричали — МАЛО))))) Следующий раз буду делать на 2 нормы)) Спасибо за рецептик!!

Ксюша    16.12.2010 04:53 # 0

На здоровье И нам всегда мало

Felis    15.04.2011 15:11 # 0

Ну супер рецепт ! Спасибо огромнющее Никогда ни с какой выпечкой не дружила, а этот рецепт — просто находка, каждые выходные наслаждаемся всей семьей

GaLLina    09.09.2011 22:55 # 0

Хочу ещё раз поблагодарить за рецепт!!!!!!!!!!! Это самые потрясающие маффины, из всех, что я пробовала!!! причём так считают ВСЕ, кто их пробовал!))) Они стали моим фирменным блюдом))) Я уже СТОЛЬКО формочек для них накупила, чтобы побольше делать — они каждый раз расходятся за один вечер, даже на 2 нормы))) Огромное-огромное вам СПАСИБО!!!

GaLLina    09.09.2011 22:58 # 0

Маленький секрет (я научилась уже) — чтобы ягоды не текли и маффины легко вытаскивались из формочек, ягодки нужно обвалять в крахмале — он потом чувствоваться не будет))
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.