Лахмаджун

Тесто:

250 грамм муки
1.5 чайные ложки соли
1 ложка сухого чесночного порошка (по желанию)
1 столовая ложка сухих дрожжей
150 мл теплой воды

Начинка:

200 грамм бараньего фарша
1 средняя луковица, очень мелко нарезанная
2 чайные ложки молотого острого красного перца
2 зубчика чеснока, измельченные
4 средниех помидора, очистить шкурку и мелко нарезать
2 столовые ложки томатной пасты
Небольшой пучок петрушки, мелко нарезать
1 чайная ложка паприки
1/2 чайной ложки молотого черного перца
1/2 чайной ложки зиры (кумин)

Приготовление:

1) В миску наливаем воду, добавляем соль, дрожжи и сухой чеснок. Подсыпаем муку и вымешиваем тесто. Должно получиться достаточно упругим и нелипким. Месим минут пять. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 45 минут. В этот раз я поставил к батарее.>

2) Все ингридиенты для начинки смешиваем в другой миске. Перемешиваем вилкой, тчательно, но стараться не давить, чтобы масса не была сильно слипшийся и сжатой. 

Делим тесто на 4 развные части и раскатываем тонкие (пол сантиметра) овальные лепешки. Перекладываем их на смазанный маслом противень и сплошным тонким слоем на каждый лахмаджун наносим по четверти нашей начинки.

Ставим в нагретую до максимума (250 градусов) духовку минут на 10, пока края лахмаджуна не станут золотистыми. 

Подавать с овощным салатом. Кушать можно руками, разделив пополам  и сворачивая начинкой вовнутрь.