Блог « Выпечка »

Торты, пироги, печенье и т. п.

Квазипардулас

Автор: Elma 10.06.2011 15:39
Квазипардулас

Quasi в переводе с латинского — якобы, как будто. Благодаря Белке с форума Карины и самой Карине, я узнала что для внутренней части Сардинии характерна выпечка под названием Pardulas.
Этакие сырнички. Сделала. Неплохо, но как-то пресновато, что ли. А пардуласики, такие солнечные, запали в душу. Радикально изменила рецептуру, сохранив лишь цвет изделия и лимонно-медовые нотки во вкусе.  Вот и родился квазипардулас.

Ингредиенты.


Для теста:

Творог – 100г

Масло сливочное или маргарин – 100г

Сахар 1/3 стакана

Мука – приблизительно 250г

Разрыхлитель – 1/3 ч. л.


Для начинки:

Творог – 500г

2 желтка

1/3 стакана сахара

2 ст. л. куркумы

Цедра одного лимона (у меня засушенная с зимы апельсиновая цедра)

Вяленая клюква (или другие цукаты) – факультативно

Для оформления – мёд

 

Приготовление.

Соединить все компоненты  теста, вымесить, убрать на время в холодильник.

Творог протереть через сито и соединить с остальными компонентами начинки.



Тесто раскатать до толщины 3-4мм, вырезать кружочки.

Поместить кружочки теста в формочки для маффинов или тарталеток.

Распределить начинку.


Печь в предварительно разогретой духовке 20-25 минут при температуре 180-200 градусов.

Уже готовыми полить мёдом.

выпечка, сладкая выпечка, корзиночки, творог
   80 баллов
|

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии:
следить за комментариями



оксаNa    10.06.2011 18:14 # 0

очень нежно! таким изчщным корзиночкам такое название совсем не подходит Я, прочитав, название, подумала, что сейчас увижу что-то очень мясное, брутальное..а тут такие неженки Хотя....может в этом есть какая-то интрига?....

Elma    10.06.2011 18:30 # 0

И вообще, вся жизнь — сплошная интрига!

ilonka    12.06.2011 07:25 # 0

веселое название у таких милых корзиночек

Toll    12.06.2011 07:40 # 0

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.