Блог « Выпечка »

Торты, пироги, печенье и т. п.

Клубки

Автор: OksanaKlochko 28.10.2010 21:06
Клубки

 

 

Покажу еще одну идею, которую я позаимствовала у полюбившейся уже мной Лилии Николенко.

Для начинки требуется мясной фарш. Нужно отварить мясо на ваш выбор. Перекрутить через мясорубку. Обжарить лук на сковородке, добавить к нему перекрученный фарш, разбавить немного бульоном в котором варилось мясо. Добавить немного сливочного масла. Досолить, если нужно, поперчить. Остудить. И поставить в холодильник, чтобы фарш стал твердым. Поэтому лучше фарш приготовить заранее. Я добавила туда еще жаренных грибов.
Из фарша скатать шарики с грецкий орех.

Еще потребуется готовое замороженное слоеное тесто, дрожжевое или без на ваше усмотрение. У меня пресное. Лилия рекомендует его не раскатывать скалкой, а растягивать руками, чтобы оно сохранило свою слоеность. Но я не послушалась и раскатала его тонко скалкой. Затем нужно нарезать на полоски шириной 1,5 см.

Затем нужно взять шарик фарша и обмотать его ленточкой теста. И сложить на противень. Пергамент только для удобства, можно и без него.


Запекать в духовке при 200* до красивого цвета.



Получаются мясные  пирожки в таких вот клубочках.
Смачного!!!

слоеное тесто, фарш
   270 баллов
|

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии:
следить за комментариями



оксаNa    28.10.2010 21:13 # +1

я тоже готовлю такие "Клубочки", вкусненько получается, а вот добавить грибов ни разу не догадалась. Спасибо за подсказку, ну и 5 баллов конечно же

Андрей    28.10.2010 21:19 # +3

Вот это — я полюбляю всегда! Я кое чего бЫ изменил,конечно же, но сам факт умещения закуски одним разом в рот, после опрокинутой стопочки — мечта закусывающего! +50! Браво, Онсанчик!!!

Toll    28.10.2010 21:38 # +3

OksanaKlochko    29.10.2010 11:28 # +2

Андрей,может тогда уже + 100! или "2 по 50 в одну посуду — к полумерам не привык"

iron_berry    29.10.2010 10:02 # +2

супер, мне очень нравится

Поджарюяишну    29.10.2010 11:11 # +2

Как всегда — БРАВО Оксана!

ilonka    29.10.2010 11:53 # +2

супер!!!!

OksanaKlochko    29.10.2010 12:07 # +1

Усем спасибо за отзывы!

natashka    29.10.2010 12:50 # +1

Спасибо Вам за такой интересный рецепт!

KonstantinV    29.10.2010 13:52 # +1

Очень-очень супер! А мясо обязательно варить?

OksanaKlochko    29.10.2010 15:09 # +1

Да, фарш должен быть готовым.Можете слепить его с чего угодно, только он должен быть уже почти готовым к употреблению и хорошо лепиться.

tomywka    29.10.2010 13:56 # +1

я присоединяюсь а в фарш яйцо точно не нужно?

OksanaKlochko    29.10.2010 15:13 # +1

яйцо ни в фарш не надо, ни смазывать тесто им не нужно, но при обжарке фарша надо добавить немного какого-нибудь жира, например, сливочного масла, у меня это был растопленный куриный жир( а еще точнее перекрученные через мясорубку куриные шкурки, обжаренные с луком). Потом он в холоде застывает и держит любую форму фарша.

Кукленок поваренок    31.10.2010 10:09 # +1

очень оригинально! так можно сделать и с фруктами и со смесью орехов. Полет для фантазии!

richinna    31.10.2010 11:04 # +1

Да,идея классная! Спасибо! можно наверно еще яйцом смазать для более золотистой корочки...

Женечка20    12.11.2010 17:29 # +1

СУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУПЕР!!!!!!!!!!!!!!! Ням-ням)

оксаNa    30.01.2011 23:59 # 0

а я сегодня приготовила с грибочками, но с сыром куринным фаршем. И котлетки и тесто получились очень сочными и фарш отлично успел приготовиться. За идею с грибочками-спсибо Вам, вроде так просто, а сама раньше не догадалась положить

richinna    31.01.2011 00:02 # 0

а мясо вареное брала или сырое?

оксаNa    31.01.2011 00:09 # 0

сырое я всегда делаю с сырым куринным. Скоро и фото должно быть
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.