Блог « Выпечка »

Торты, пироги, печенье и т. п.

Кекс "Прелестный"

Автор: Ксюнечка 28.02.2010 12:52
Кекс

Это очень вкусно..дело говорю!

Продуктов минимум:

100 гр сметаны (20% и больше)

75 гр муки

75 гр сахара

100 гр белого шоколада

2 яйца

Для глазури:

50 гр белого шоколада

25 гр жирных сливок.

 
Желтки отделить от белков. Желтки взбить с сахаром до бела. Шоколад растопить на водяной бане. Все смешать:



В желтково-шоколадную смесь добавить сметану, перемешать. Всыпать муку — перемешать. Белки взбить отдельно до пиков и аккуратно вмешать в тесто:



 

Форму смазать маслом (у меня форма 15х30) и выложить тесто. выпекать при 180С минут 30-35 (зависит от формы и печки). Внимание: в тесто не кладется ни сода, ни разрыхлитель, поэтому дверцу печки туда-сюда не колышим!



 Достаем чудо-кекс, запах просто обалденный! и остужаем:



Готовим глазурь: в микро нагреть сливки, в них растопить шоколад и полить кекс:



Вот разрез:



 Кекс ну очень вкусный, с выраженным вкусом шоколада и привкусом сметаны. Оч рекомендую его приготовить!

сахар, мука, сметана, яйца, шоколад
   161 балл
|

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии:
следить за комментариями



ВАТРУШКА    28.02.2010 17:33 # 0

хочууууууууууууууууу такой кееееееееееееееееекс!!! вкусняшка!!!!!!!!!!!!

Вероника    28.02.2010 17:48 # 0

прелестнооооо!

alraune    28.02.2010 18:18 # 0

кекс с белым шоколадом..мм-м-м--м...

Ксюша    28.02.2010 22:31 # 0

прелестно! прелестно

Ibra (Любимая чашечка)    01.03.2010 01:04 # 0

смущает вот этот момент: "шоколад растопить на водяной бане". ох я и помучалась с этой баней, когда делала клубнику в шоколаде З.Ы.: фотки — СУПЕР! Это в ход пошла чудо-коробочка?

Ксюнечка    01.03.2010 08:15 # +1

Я выработала одну хитрость для расплавки шоколада. Кладу его в пиалку, а пиалку в кипяток (под проточную горячую воду в раковине) — 5 минут и готово (и минимум посуды мыть). Последняя фотка только была сделана в коробочке, остальные с коррекцией экспозиции

Ibra (Любимая чашечка)    01.03.2010 10:21 # 0

знаешь, вот сейчас ты сказала, про последнюю фоточку и я начала находить отличия между фотками последняя лучше

Ксюнечка    01.03.2010 12:27 # 0

Соглашусь. Предыдущие пересвечены) Еще не научилась правильно подбирать настройки

Янина    02.03.2010 14:30 # 0

Сьогодні зроблю цю вкусняшку.... А вершки 20% жирності підуть?

Ксюнечка    02.03.2010 17:34 # 0

Можно сделать другую глазурь — сливки-масло 50:50. 20% можно взять, только норму шоколада увеличить

semizwetik16    20.03.2010 19:16 # -2

А мне не понравился.Без соды он получился как клёцки,только глазурь нормальная.

Ксюнечка    21.03.2010 09:43 # -1

Возможно была нарушена технология. Кто готовил по этому рецепту — всем очень понравился)
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.