Блог « Выпечка »

Торты, пироги, печенье и т. п.

Кекс "Марципановый"

Автор: Byakus 04.09.2008 12:55

Сочные кексы с ананасами. Если нет формочек под кексы, можно сделать просто большой пирог.

На 6 кексов нам понадобятся:
1 свежий маленький ананас
225 г коричневого сахара
150 г слегка соленого масла, размягченного
3 яйца
175 г муки
1 ч л разрыхлителя теста

Ананас нарезать тонкими кольцами (не более 1 см толщиной)

В сковородке нагреть 75 г сахара и 4 ст л холодной воды, пока сахар не растворится.

Добавляем ананас и готовим на медленном огне 5-6 минут, перевернув один раз, пока он не станет мягче. Достаем шумовкой, сохранив сироп.

Оставшийся ананас мелко режем, добавляем масло, оставшийся сахар, яйца, муку и разрыхлитель. Взбиваем до относительно однородной массы.

Смазываем формы для выпечки растительным маслом, кладем на дно кружочки ананаса.

Заливаем поверх ананаса тесто до краев формы.

И ставим в духовку выпекаться до готовности (проверяется зубочисткой). Поскольку теста там совсем немного, пропекается оно быстро — можно ориентироваться на цвет корочки.

При подаче на стол изымаем кексы из формочек, переворачиваем их ананасом вверх и поливаем сверху сиропом, оставшимся от обработки ананасов.

кекс, ананас, марципаны

86 баллов

В кулинарную книгу

Шеф-повар также рекомендует:

Саша 04.09.2008 13:39 # 0

ммм.. давно собираемся кексы сделать!

Ксюша 04.09.2008 15:15 # 0

ага, уже и формочек видимо-невидимо

Ольга FSN 04.09.2008 13:42 # 0

А почему "марципановый"?

Byakus 04.09.2008 14:30 # 0

Дегустаторы сказали, что по вкусу похоже на марципаны. Поэтому так и называется

Ольга FSN 04.09.2008 14:46 # 0

Я кекс не пробовала, поэтому с дегустаторами спорить не стану

Алла 04.09.2008 14:12 # +1

так вкусно выглядит, я бы сейчас с кофейком его попробовала!!!

Ibra (Любимая чашечка) 04.09.2008 15:51 # 0

Классный рецепт!!!! я только ананаса боюсь

я его раньше никогда не чистила да и не знаю как выбирать... А рецепт — ПРОСТО СУПЕР!!!!

Byakus 04.09.2008 17:11 # 0

Ананас выбираешь на ошшупь. Т.е. он должен быть не каменный, а слегка мягкий (ну неслегка мягкий — это когда совсем уж гнилой, этого не перепутаешь). А чистить просто, особенно если кольцами режешь. Кольцами с кожурой порезала, кольцо положила плашмя на стол и ножичком по сторонам отчекрыжила кожуру.