Блог « Выпечка »

Торты, пироги, печенье и т. п.

Гречневый хлеб

Автор: Marie Zhak 22.02.2011 12:09
Гречневый хлеб

Вкусный и очень полезный хлебец. А уж какой ароматный...

Для приготовления гречневого хлеба понадобится:

Гречневая мука  - 200 гр

Пшеничная мука — 200 гр

Мед — 50 гр

Молоко — минимум 200 гр. Следует помнить о  том, что гречневая мука "возьмет" больше молока, чем пшеничная, мне понадобилось почти 2 стакана. Добавлять во время замеса, глядя на консистенцию теста.

Дрожжи — 10 гр

Соль — 1 ч.л.

Замесить тесто и оставить подниматься минимум на 1 час в теплом месте, накрыв полотенцем.

После еще раз замесить и сформировать хлебец, либо положить тесто в форму для выпечки

Дать тесту минут 20  - подняться еще

Выпекать при 180-200 С около часа, в зависимости от высоты формы и особенностей духовки.

Теперь можно наслаждаться горячим ароматным хлебушком!

 

гречневый хлеб, выпечка, домашний хлеб
   46 баллов
|

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии:
следить за комментариями



Аня_Т    22.02.2011 13:23 # +1

я не большой любитель гречки и вообще всего из гречки, но думаю это сочетание мне понравится!

Marie Zhak    22.02.2011 14:17 # +1

Мерси, надеюсь хлебец понравится

Аня_Т    22.02.2011 14:20 # 0

а это он в хлебопечи или обычной печке выпекался?

Marie Zhak    22.02.2011 14:30 # 0

В духовке, конечно В моей духовке есть несколько режимов для разного хлеба, но, честно говоря, ничего особенного от обычного 2-ст. режима я не наблюдаю. Форма изделий из ХП совершенно другая, насколько мне известно. У меня — простейшая формочка для паски. А насчет обычной печки — это "мечта идиота" — настоящая русская печь. Может быть, летом супруг соорудит

Ольга FSN    22.02.2011 16:39 # +1

интересный хлебушек когда уже я отважусь на такое

ilonka    22.02.2011 18:35 # 0

почему-то мне кажется, что хлеб или недопечен, или не поднялся хорошо... а может это мне только кажется

Marie Zhak    22.02.2011 19:35 # 0

Пропекся точно хорошо, не "глевкый" я такой терпеть не могу. А насколько хорошо поднялся не знаю, тесто я выдерживала более трех часов в целом. Учитывая кол-во продуктов — не маленький хлебец получился. П.С. По бокам кадра расплывчато — но тут дело не в хлебе, а в фокусе — на центр

ilonka    22.02.2011 19:38 # 0

ясно, буду делать тогда

richinna    23.02.2011 09:29 # +1

он и не поднимется как обычный пшеничный хлеб,за счет того,что гречневая мука тяжелая, если хотите более пышный нужно увеличить пшеничную муку и уменьшить гречневую(300/100,350/50) но тогда он будет менее гречневый.

Marie Zhak    23.02.2011 14:37 # 0

Спасибо, Инна, за ликбез

Надюшище    22.02.2011 23:39 # +1

А я вот люблю гречку! Вот только хлеб никогда не пекла Наверное, вкуснячий хлеб

Marie Zhak    23.02.2011 14:39 # 0

В нашей семье все бо-о-ольшие любители гречки (кроме дедушки), потому я и решилась испечь. Кто не любит или равнодушен — не поймет, ведь хлебец на км пахнет гречкой и очень сильно!

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.