Булочки-ватрушки с мелкими ягодами

Ингредиенты.

Для теста:

1. 175г творога (влажного!)
2. 6 ст. л. молока
3. 6 ст. л. растительного масла без запаха
4. 75г сахара
5. 1 яйцо
6. 1 пакетик ванильного сахара
7. щепотка соли
8. 300г муки
9. 1 пакетик разрыхлителя (11г)

Для начинки:

1. 50г сливочного масла
2. 3 ст. л. сахара
3. 3 ст. л. кокосовой стружки
4. любая мелкая ягода с кислинкой

Приготовление.

Первые семь ингредиентов хорошо взбить миксером, чтобы творог разошёлся.

Добавить муку с разрыхлителем и замесить тесто вручную. От теста отрывать маленькие кусочки (должно получиться 12-15 штук), посыпАть их мукой, катать шарики и формовать лепёшки. Вручную! Скалка не нужна!

Выложить лепёшки на противень, покрытый пекарской бумагой.

Сделать на лепёшках НАМЁК на бортик, положить кусочки масла, затем – ягоды, затем – кокос и сахар.

Испечь в заранее разогретой духовке в течение 15-20 минут при температуре  170-180 градусов. (У меня чуть быстрее испеклись).

И на разрезе:

Готовые изделия полила сладким, очень густым ванильно-молочным киселём. Он отлично держится, как глазурь, и весьма гармонично подходит по вкусу.

P.S. Использовала замороженные ягодки.  Делала с малиной и чёрной смородиной. В малине мало кислинки. Со смородиной – сказка. Ягод надо класть примерно десертную ложку.