Блог « Выпечка »

Торты, пироги, печенье и т. п.

Бисквитный пирог с яблоками

Автор: Сашечка 11.10.2009 22:30

Быстрый, воздушный и вкусный бисквитный пирог.

Нам понадобятся:
1. Мука 1,5 стакана
2. Сахарный песок 1,5 стакана
3. 6 шт. яиц (больше 65 г)
4. 4-6 кислых яблок (в идеале антоновка), количество в зависимости от размеров яблок
5. немного ванили по вкусу
6. столовая ложка размягченного сливочного масла, для смазывания формы.

Включаем духовку и идем мыть яблоки. Режим их на 8 долек. Не забываем очистить ) смазываем форму маслом и выкладываем половину яблок.
Дальше разделяем белки от желтков.
Сначала взбиваем белки, до состояния легкой пены, затем высыпаем 1/3 сахара и продолжаем их взбивать. Затем взбиваем желтки с оставшимся сахаром и щепоткой ванили. Взбивать надо до побеления желтков и увеличения в объеме примерно в 2 раза. Замешиваем тесто следующим образом:
Добавляем примерно 1/3 взбитых белков к желткам и всыпаем в емкость всю муку.

Белки нам нужны для того, чтобы легче было размешать эту густую массу.
Время смешивания надо свести до минимума. Когда получим однородную массу, добавляем оставшиеся белки,легонько перемешиваем и выливаем в подготовленную форму с яблоками.

Залив половину теста, быстренько выкладываем оставшиеся яблоки и покрываем их оставшимся тестом.
Ставим без лишних сотрясений нашу форму в горячую духовку минут на 20-30, затем, когда пирог хорошо поднимется, убавляем жар до среднего и «сушим» пирог еще минут 30-40. Время готовки зависит от характеристик вашей плиты.

Приятного аппетита!

P.S. Рецепт взят на просторах интернета, а фото и приготовление мое. ;)

яблоки, бисквит, яйца, ваниль

105 баллов

В кулинарную книгу

Шеф-повар также рекомендует:

Саша 12.10.2009 11:28 # 0

Фотки получились хорошие, несмотря что снимались на телефон

Сашечка 12.10.2009 23:40 # 0

Ну как получились ) одной рукой готовил, другой снимал ) Кстати, заметил что осенью у меня какая-то яблочная тема. Вот еще один пирог скоро будет на подходе.