Студень из курицы

Автор: Пагрантюэль 7 Августа 2013
Студень из курицы

Заливное из куриного мяса

 

Курицу опустить в холодную воду, довести до кипения, снять пену, посолить, заправить пряностями и кореньями. Готовую курицу вынуть, отделить мясо от костей и острым ножом нарезать на кубики. Бульон процедить через ткань или сито, заправить вином. Желатин замочить в небольшом количестве воды на полчаса, затем развести в горячей воде и проварить вместе с бульоном. Налить немного бульона на дно формы или миски, дать ему застыть, затем положить сверху красивые кружочки моркови и зелень петрушки и куриное мясо. Сверху залить оставшимся бульоном, дать застыть в холодном месте.

Курица 700 г.

Лук репчатый и шт.

Перец горох 4 шт.

Лавровый лист 1/2 шт.

Гвоздика 1 шт.

Морковь 1 шт.

Вино 2 ст.л.

Желатин 25 г.

Петрушка

10

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
tanja210183 14 Августа 2013
# 0

молодчина +10

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014