Ганашем называют шоколадный крем, который используется для начинки выпечки, как крем под мастику или в качестве массы, из которой создается пралине.
Ганаш. Видеорецепт
Ингредиенты
- Жирные сливки 100 мл.
- Молочный шоколад 200 гр.
Шоколад растопить. Влить в него сливки. Все хорошо перемешать до однородности. Затем взбить массу в миксере до появления следа от венчика. Готовый шоколадный ганаш отправляют в холодильник на 12 часов. После этого им можно обмазывать торт, начинять пирожные или формовать из него конфеты.
Шеф-повар также рекомендует:
АКТИВНОСТЬ
ПОПУЛЯРНЫЕ БЛОГИ
- Сладкая выпечка753
- Мясные блюда489
- Закуски478
- Салаты405
- Десерт318
- Овощи318
- Завтраки238
- Блюда из птицы213
- Рыбные блюда171
- Полезности, новости, статьи161
Комментарии
следить за комментариями