Стасон (night_soul)

458 место в рейтинге Шеф-поваров 39.50

Говяжьи ребрышки в вине с беконом и грибами

29 Марта 2016
Автор: Стасон
Говяжьи ребрышки в вине с беконом и грибами
Солим, перчим рёбра и выкладываем их на горячую сковороду.
Жарим по 3 с каждой стороны.
Добавляем на сковороду чеснок и томатную пасту.
Жарим ещё пару минут.
Добавляем вино, тушим ещё 10-15 мин.
Накрываем сковородку фольгой или крышкой и убираем в духовку, разогретую на 180 градусов.
Ждём час.
За 15 мин. до приготовления рёбер выкладываем на горячую сковороду нарезанный бекон и через пару минут нарезанные грибы.
Выкладываем рёбра, поливая процеженным винным бульоном.
Сверху выкладываем обжаренные грибы и бекон.
Посыпает нарезанной петрушкой.
ГОТОВО!

читать дальше >

Рецепт стейка Стриплойн с ароматным чесночным маслом.

12 Марта 2016
Автор: Стасон
Рецепт стейка Стриплойн с ароматным чесночным маслом.
Всё просто! Берём хороший кусок мяса смазываем маслом, солим, перчим и кладём на раскалённую сковороду. Жарим по 2:30-2:45 мин. с каждой стороны. Выкладываем на листья рукколы с томатами черри. Сверху кладём сливочное масло смешанное с чесноком, солью, перцем, зеленью, и соевым соусом. Готово!

читать дальше >

Рецепт жареных и вареных раков

9 Марта 2016
Автор: Стасон
Рецепт жареных и вареных раков
Первый рецепт:
- Растопить сливочное масло в кастрюле
- Поджарить в этом масле раков до покраснения примерно 10 мин.
- Посолить, добавить лавровый лист и черный перец (горошек)
- Влить вино
- Тушить под крышкой 10 мин.
- Дать остудиться в отваре
Соус:
- Раковый отвар процедить
- Поставить на включенную конфорку, добавить сливочное масло, муку, укроп, лимонный сок
- Дождаться пока соус загустеет, посолить, поперчить
- Полить соусом раков

Второй рецепт:
- Вливаем воду и вино в кастрюлю, ждём когда закипит
- После закипания кидаем в кастрюлю укроп, розмарин, соль, сушеный укроп, черный перец (горошек)
- Ждём 2 минуты и закидываем раков
- Варим под крышкой 15 мин., затем ждём когда отвар остудится и выкладываем раков на блюдо

читать дальше >

Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014