Блог « Советы хозяюшки »

Практические советы полученные от мам, бабушек и на собственным опыте, интересные и полезные в хозяйстве заметки о свойствах продуктов и их приготовлении

Тесто для пиццы

Автор: caponata 23.07.2009 18:44
Тесто для пиццы

Все готовят пиццу, и тесто для нее каждый делает по-своему. В этом году мое прибывание в славной Италии закончилось восхитительными впечатлениями, одним из которых стала неaполитанская пицца. Во всей италии ее готовят вкусно. Но именно эксперты из неаполя сертифицируют пиццерии по всему миру, причину эого можно понять только посетив этот город... 

Мука, оливковое масло, вода, пивные дрожжи, соль, сахар.

Иногда зимой юобавляют немного пива, только живого)

Пивные джожжи используют или замароженные(они продаются как масло сливочное), или живые. У нас их можно достать на пивзаводах и в пивоварнях.

Замесите тесто и оставте в теплом месте —  все традиционно.

Вот только НЕ РАЗКАТУЙТЕ ТЕСТО СКАЛКОЙ. Пороботайте руками и уверяю, вы получите удовольствие.

Последнее, что добавлю, печь должна быть гарячей от 250 С. Поверзность, на которой будет печься посыпте мукой(только не маслом!).

Buono Appetito

 

Пицца, тесто, дрожжи
   70 баллов
|

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии:
следить за комментариями



OksanaKlochko    23.07.2009 20:33 # 0

Пропорции по-подробнее, пожалуйста

Neka    23.07.2009 22:37 # 0

Замешивать с опарой или без? и сколько раз должно подойти? Спасибо

caponata    24.07.2009 02:09 # 0

Пропорции... трудно, смотря на сколько пицц... готовте как обычное тесто. Тесто готовте не жидкое, даже плотное. И подходить оно долго не должно. Немного поднимется, размесите и на порции.

caponata    24.07.2009 02:12 # 0

Уточню, подходит разок. Тесто толком и бродить не успевае, тем более, что в нем жидкости должно быть мало.

Семёновна    02.08.2009 21:49 # 0

Если обязательны "специальные" дрожжи, то мне никогда этого не приготовить.

Neka    04.08.2009 00:10 # 0

Сегодня готовила пиццу — тесто просто фантастика, я использовала обыкновенные прессованные хлебопекарные дрожжи, получилось супер Корж вышел хрустящим снаружи, но мягким внутри пицца даже не успела остыть

OksanaKlochko    04.08.2009 11:21 # 0

Neka , поделись своим рецептом , пожалуйста Сколько и чего надо ложить?

Neka    04.08.2009 23:15 # +5

30г дрожжей, 1 стакан тёплой воды, щепотку соли и щепотку сахара, 1-2 столовые ложки оливкового масла, ну а муки — сколько тесто возьмёт, я делала мягкое. Дрожжи растворяла в тёплой воде+соль, сахар и щепотка муки(чтобы дрожжи пошли). Как только "ожили" — добавляла остальные ингредиенты и месила тесто. Да и оно у меня даже подойти не успело(времени не было), а дальше по рецепту: тёплые руки, большая любовь и взгляды через плечо и из под стола с вопросом: "Когда будет ПИЦЦА?"

OksanaKlochko    05.08.2009 11:48 # 0

Сенкью вэри матч
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.