Блог « Закуски »

Закуски к пиву, бутерброды, быстро и просто к любому столу
Рецепт также размещен в блогах: Рулеты  

Паштет из печени индейки

Автор: richinna 06.11.2011 12:38
Паштет из печени индейки

Для того чтоб начать готовить печеночный паштет дома... нужно хотя бы раз купить магазинный)))))))

Мой муж  очень любит печеночный паштет(я не любила,до сегоднешнего дня))))))))))) я решила сделать ему приятное и купила в магазине... он был очень растроен!!! кроме манки,моркови,запаха печени и изжоги,он  больше ничего там не нашёл(((

Пришлось искупить свою вину и приготовить паштет самой- это мой первый в жизни печеночный паштет.  Оказалось, что теперь это еще одна моя любимая закуска.

Получился очень вкусный и нежный паштет с насыщенным вкусом и без изжоги.

У меня ушло:


  • 1 кг индюшачьей печени
  • 250 гр свежего свинного сала
  • 350 гр моркови
  • 350 гр лука
  • 1,5 стак. отварной фасоли
  • 300 гр. сливочного масла
Я готовила в мультиварке.
Сало надо порезать кубиками.
Лук, морковь и печень также.
Сало помещаем в кастрюльку мульти и в режиме "Выпечка" притапливаем 15-20 мин.

Включаем программу "Тушение-томление"  1,5 часа.
Добавляем лук, печень и морковь.

30 мин. готовим с закрытой крышкой,
1 час с открытой( чтоб лишняя жидкость испарилась)
Солим(2ч.л) и перчим(0,5 ч.л)в конце готовки.
Даем полностью остыть.
Печень и фасоль помещаем в блендер 
в два захода.
Перетираем до однородной массы.
Если жидковатая ставим в холод на 30 мин.
Формируем рулеты(колбаски).
Можно делать разными способами: без сливочного масла, маслом обмазать рулет сверху, я где-то  в инете подсмотрела идею с маслом внутри.

Застелила коврик(который использую для приготовления ролл) пищевой пленкой. Нанесла 1/4 часть паштета.
Сверху размягченное сливочное масло 75 грамм.
Скрутила в рулеты.
У меня получилось 4 рулета общим весом 2,2кг.
Ставим на ночь в холодильник.
Разворачиваем пленку и режем мокрым ножом.











Приятного аппетита!

 

паштет, печень, мультиварка
   130 баллов
|

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии:
следить за комментариями



leska    06.11.2011 13:09 # 0

Очень интересный рецепт!!! Я очень люблю печеночные паштеты. Только вот два вопроса: можно ли использовать куринную(свинную, говяжью) печень, вкус не изменится??? И, зачем фасоль???

richinna    06.11.2011 13:39 # +1

можно любую,но с куриной или индюшачьей, думаю получается более нежный. Фасоль не знаю зачем, рецепт нашла в поваренной книге за 1956 год)))))

richinna    06.11.2011 14:08 # 0

На счет изменения вкуса сказать пока ничего не могу- это же мой первый паштет Спасибо

leska    06.11.2011 14:14 # 0

И вам спасибо!! А где ж вы такие книги берете??

richinna    06.11.2011 14:25 # 0

от бабушек-прабабушек остались

Рядинская    06.11.2011 18:21 # 0

Я тоже когда-то давно делала паштет, только правда и говяжей печени, моркови, масла и без фасоли. было очень вкусно. А потом у нас стали продавать готовый, его делает на наш местный ИП. Поверьте, ничем не хуже домашнего и по составу и по вкусу. В этом нам повезло . Зато, не тратишь время на его приготовление.

оксаNa    06.11.2011 13:55 # 0

ну теперь вы вкусными и питательными завтраками обеспечены Молодец, Инна, думаю в будущем ты будешь много экспериментировать и с начинками и самим паштетом

richinna    06.11.2011 14:01 # +1

Спасибо Это точно, особенно если считать что за полкило магазинного паштета я заплатила 28 гривен, а на 2кг домашнего потратила 40 гривен(печень,сало,масло) остальное все с огорода.

leska    13.12.2011 10:06 # 0

Наконец-то у меня дошли руки до этого рецепта!!!! Я Абалдела!!!! Это настолько вкусно!!! Просто супер!! Оговорюсь сразу, делала на половину ингредиентов, думая: "А вдруг не получится/не понравится??" Сразу пожалела, что не сделала побольше. Это просто нереально вкусно!! Спасибо большое!! З.Ы. Так как у меня нет мультиварки (к большому моему сожалению), то я готовила на обычной сковороде и маленьком огне. Вcе получилось очень вкусно!! И НАМНОГО вкуснее магазинного!

richinna    14 Апреля 21:28 # 0

Кушайте на здоровье! Очень приятно что паштет Вам понравился!

Marina_Sergeevna    18 Марта 20:45 # +1

попробовала сделать, мммммммм просто пальчики оближешь. Мужу ОЧЕНЬ понравилось. Так много получается, НО так ВКУСНО!!!! Спасибо большое за рецептик!!!

richinna    14 Апреля 21:29 # 0

Рада что и Вам и мужу понравился! На здоровье!
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.