Утиная ножка конфи под вишневым соусом

Обажаю утку, часто готовлю, твоя очень вкусная

как всегда на высоте!
фото быстро грузились или были проблемы?

Спасибо! Нет... проблем нет и никогда не было...))

шикарное блюдо,как всегда на 5+!

Красота ))
Тимьян теерь моя любимая травка ! 

узнаю школу)))

Очень интересный рецепт!  Утка  - частый гость на моей кухне, в ближайшее время обязательно приготовлю! Однозначно в КК и только +5!)))

шедеврально в рамочку и на стенку

а  кто-то ж съел...) интересно, Вас благодарят ваши клиенты?

Данного блюда в меню нет... я вспомнил о нем не давно, когда готовился готовить что нибудь, связаное с вишней... Начальство, которые кушали, остались довольны...(поверьте — людей, годами работающих в этой сфере очень трудно удивить)

Благодарность клиента — это когда он возвращается в заведение покушать и пустые тарелки... Устные благодарности — большая редкость... финансовая благодарность достается официанту.... все давно распределено..))

начальство задобрить — тоже дело

нет... они должны быть сайту благодарны)) А задобрить их можно только выручкой кухни)

когда выручки нет, то можно использовать французскую кухню))

Спасибо, Ксюша! Учту))

Какая красота! Такое блюдо даже жалко было бы кушать. Обожаю вишню, но никогда не пробовала сочетать ее с мясом. Сказано: Мужчины — лучшие кулинары!

Вишня прекрасно сочетается с мясом, в ней хорошо мариновать шашлык, попробуйте, не пожалеете

Спасибо А то наш урожай вишен все больше в компоты, варенья...

с мороженной вишней тоже можно

Оксана!подробнее,плиз

все очень просто, вишню жмете руками, чтобы соки выдавить и перемешиваете с мясом со специями, солью. Все! Получается красивый цвет шашалыка и вкус супер

кстати, также маринуют в соке граната

вообшем, во всем что имеет кислоту. и в томатах так же

Спасибо!

я сегодня в аэрогриле приготовлю

покажете, что получилось

мне понравилось, но с твоего разрешения,выставлю отдельным постом... так как готовила два вида шашлыка( еще один по-корейски)

чуть слюной не захлеьнулась

Спасибо, девушки, за приятные отзывы...

Как всегда превосходное блюдо! Юрий у меня вопрос, вы написали, что это блюдо подается в ресторанах. А томится в жиру оно 1,5-2 часа. И как его успевают приготовить в ресторанах, если от заказа до подачи блюда время составляет примерно 20-30 минут. Или это банкетное блюдо и его необходимо заказывать заранее?

Спасибо Вам!)

В ресторанах его делают наперед... хранится в холодильнике в жире или в морозилке.... (последнее никто не приветствует, но... иногда приходится)

Ясненько, будем знать))))

Если в маринаде свежий тимьян заменить сухим, то сколько надо?

сухой тимьян отличается даже запахом.... он БОЛЕЕ насыщен, может от этого.. на целую утку две щепотки достаточно.... ну... женских три))

мерси))) будем готовить)))

Удачи!)) Жду фотоотчет)

На следующей неделе обязательно!)))

А мы никуда не спешим)))

Вот что у меня получилось! Только рис сделала по своему ))) За презентацию не ругайте сильно, я только учусь)))

КАК ЖЕ ЭТО ВКУСНО, ДОРОГИЕ ШЕФОВЦЫ!!! Юрий, огромнейшее  спасибо за рецепт! 

Вот это МОЛОДЧИНКА!!! Яночка! Вы большая умничка..  

Для тех, кто не любит кисло-сладкие соуса (знаю, многие не понимают подобные соуса к мясу и рыбе), можно использовать любой, на свое усмотрение... Фишка здесь в ароматной, нежной ножке, думаю, Яна убедилась в этом))

Спасибо большое!

 Ну, нелюбовь к кисло-сладким соусам — это не про меня однозначно!))) Насчет аромата... я даже слов не найду... хотя нет, теперь тимьян и моих любимых травках!))

Спасибо!

умничка, тоже хочу приготовить

Обязательно приготовь! Равнодушной не останешься однозначно!)))