Петух фаршированный булкой и яблоками

Ингредиенты:

• Петух или курица (целый) — 1 шт
• Субпродукты (сердце, легкие, печень в начинку) — 1 шт
• Батон (для начинки) — 1/3 шт
• Яблоко (большое для начинки) — 1 шт
• Яйцо (для начинки) — 1 шт
• Майонез (для начинки и для смазывания) — 1 пач.
• Чеснок (целая головка) — 1 шт
• Лавровый лист (мелко подробленный) — 3 шт
• Специи (кориандр, смесь перцев, базилик)
• Соль

Для начала тушку петуха нужно помыть и вынуть внутренности.

Печень, легкие и сердце отвариваем в чуть подсоленной воде до готовности.

Затем режем на небольшие кусочки, а еще лучше — измельчить в мясорубке.

Треть батона замачиваем в молоке до мягкости.

Вбиваем одно яичко, хорошо перемешиваем.

Яблоки режем ломтиками.

Теперь соединяем размоченный батон с субпродуктами

и яблоком. 

Солим, приправляем специями и добавляем немного майонза для вкуса.

И начиняем этой смесью петушка или курочку. Зашиваем брюшко.

После этого нужно приготовить соус: выдавливаем чеснок, добавляем заготовленные специи, соль

майонез

и все хорошо перемешиваем.

Этим соусом щедро смазываем со всех сторон нашего петушка или курочку, каждую ножку и крылышко.

И запекаем в духовку около 1 часа при температуре 180 -200 градусов до готовности. Мясо будет готовым тогда, когда при протвкании или разрезании не выделяется кровь и мясо отстает от костей. Выделившимся соком периодически поливаем тушку. Вот и все. А получается изумительно вкусно, особенно крылышки!
Хотя и не так как у моей бабушки...  

Приятного аппетита и с наступающим Новым Годом!