Блог « Блюда из птицы »

Блюда из птицы

Куряча печінка з томатами в винному соусі

Автор: Galyna 04.10.2009 21:09
Куряча печінка з томатами в винному соусі

Хороший спосіб приготувати печінку. Соус виходить особливо смачним.

В мене був 1 кілограм печінки, тому на фотографіях показано подвійну порцію. Інгридієнти нижче розраховані на 0,5 кг печінки:

2 великі цибулини
3 спілих м"ясиситих помідори
4 ст. ложки вершкового масла
100 мл сухого білого вина
500 г курячої печінки (або печінки індички)
1 ч. ложка борошна
1/2 ч ложки солі
свіжозмелений чороний перець
Цибулю нарізати півкільцями чи кільцями.
 
Помідори надрізати, опустити в киплячу воду і зняти шкірку (цей пункт я не виконувала з причини гострої нестачі часу, але тут описую програму-максимум). Порізати помідори на 4 або 8 частин (залежно від їхнього розміру).

Розігріти в сковороді 2 ст ложки масла, посмажити цибулю, залити вином і готувати під закритою кришкою 5 хвилин.
Додати дольки помідорів до цибулі, потушити 5 хвилин на відкритій сковороді на середньому вогні, доки сік трохи не загусне.
Печінку помити, просушити, нарізати соломкою (тут я теж зхалтурила — печінку не порізала, а варто було б...), обваляти в борошні. На другій сковороді розігріти решту масла, обсмажити в ньому печінку, доки вона не стане світло-сірою.
Змішати печінку з овочами, посолити, поперчити і протушити ще кілька хвилиин.
Готово — Смачного!

 

печень, помидоры, вино
   95 баллов
|

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии:
следить за комментариями



tomywka    11.10.2009 16:38 # +2

чомусь жодних коментарів мені здається має бути супер, а чоловікам з пюрешкою буде в самий раз.... мясо трохи набридло, рибка теж, а тут щось новеньке дякую

Oleva    11.10.2009 20:46 # 0

Спасибо за рецепт Обожаю куриную печень в любом виде — жареную, вареную, тушеную, в салатах

Galyna    15.10.2009 20:09 # +2

Дякую-дякую! ...і смачного коли приготуєте!

gyga    27.10.2009 10:04 # 0

Спасибо за рецепт! Было очень вкусно

Седых Анна    08.11.2009 11:17 # 0

Просто спасибо за вкусный семейный ужин.

Galyna    11.11.2009 21:30 # 0

Наздоров"я

Кудрик    07.05.2010 11:00 # 0

за что люблю куриную печень.....так за то, что она быстро готовиться! а тушеная с вином должна быть очень и очень!

Toll    12.07.2010 07:43 # 0

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.